酒廠起源

　　呼和浩特市原名歸綏，屬綏遠省，曾為省會，是內蒙地區商業重鎮之一。清代時，其釀酒業甚旺，據《歸綏縣志》上的記載：德宗光緒二十二年(1896)，縣內已有“釀酒缸房七十八家”。民國以后，釀酒的缸房有增無減。20世紀20年代，以“福盛源”、“永恒久”、“意生德”、“福生泉”、“義生泉”、“天順永”、“廣合益”等缸房較為知名，其所制的酒品，品質優良。1932年時，均在“綏遠省物產競賽會上”獲得“特等”或“優等”的獎章，成為省內的“名廠家’。1950年，乃在舊酒缸房的基礎上，建成“呼和浩特市制酒廠”。1953年正式投產精制黃酒，又稱“青城黃酒”，1957年易名為昭君酒。

　　王昭君于漢元帝競寧元年（公元前33），應南匈奴和親之請，遠嫁給呼韓邪單于，受封為寧胡閼氏（吉祥皇后），呼韓邪死，前閼氏子嗣位，漢成帝又命其從胡俗，再嫁續為閼氏。通過這層關系，使邊境維持了50年以上的和平。王昭君死后，其墓稱“青冢”，故本酒的前身稱青城黃酒。自董必武參觀昭君墓后，題詩以志其事，詩云：“昭君自有千秋在，胡漢和親識見高……”高度肯定其和親的重大意義，廠方為彰顯此一漢、蒙兩族大團結之舉，遂改稱今名。所注冊的商標已有“長城牌”、“昭君牌”及“豐產牌”三種。

主要產品

昭君酒

　　本酒原是山西省太谷縣的民間家釀，傳至此后，各家均有獨家秘方。1949年后，首任內蒙古自治區副主席楊植霖將軍，將其家傳秘方獻出。經廠方一再進行研究、試驗，終于釀成此酒。其系選用大青山區優質黏性黃米，及山東省樂隆縣的金絲小紅棗（按：此棗味甘甜美，肉厚核小，掰開半干的棗兒，可清晰見到果肉間的縷縷細絲，延展一二寸后，仍不斷頭，在陽光照耀下，閃出金光燦爛，故名）為主料，以過夏的伏冰糖并配以香草、花椒為輔料；并以65°的高粱白酒為酒基，另以大曲為糖化發酵劑，采用傳統精湛工藝，先將主料分別發酵，三個月后，再混合壓榨，經自然澄清、貯存陳釀、過濾裝瓶等工序后，方能投放市場。

品味殊榮

　　昭君酒屬甜型黃酒，酒度為12°到18°之間，糖分為21%，總酸為0.7%。酒液色呈棕紅，外觀清亮透明；酒香、棗香濃郁，諸味柔和諧調；人口甜蜜爽洌，具有獨特風味。本是婦女補血、補氣、養身之珍品，現今男女老少俱宜。如能適量長飲，有健脾養胃、強筋活血的作用。

　　昭君酒先于1978年被命名為呼和浩特市名酒，再于1980及1986年被評為內蒙古自治區的優質產品。目前除風行整個北方外，亦于1979年，進入國際市場，主要銷往日、韓及東南亞各國。

轉載注明：中國酒志網（www.y17178.cn）

上一個：福建省南平市酒廠
下一個：山東即墨黃酒廠有限公司