酒廠起源

　　“毫州市古井酒廠”位于安徽省毫州城西北21公里的減店。毫州市曾稱毫縣。亳州古稱譙陵、譙城，是曹操和華佗的故鄉。早在漢朝時，即有名酒問世。據《魏武帝集·上九醞春法奏》，即有曹操向漢獻帝獻酒的記載。文云：“臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒�！�…臣得法釀之，常善；其上清澤亦可飲。……今謹上獻。”

　　在酒廠內的一口古井，系南北朝梁大通三年(529)時，所建造的24口水井之一，素有“天下名井”之稱�，F存的這口井，依《毫州志》的說法，梁鎮北將軍元樹與魏名將獨孤如愿（又名獨孤信）于譙城中激戰，獨孤如愿不能取勝，憤投金鎖長戟于井中而死。而受封咸陽王的元樹，死后亦葬于此井附近，故地名“咸冢店”，并發展成“咸店集”。因咸、減相訛而稱“減店集”。

　　古井之水清澈透明，飲之微甜爽口，極宜釀酒。所產之酒，因位于減店集，號稱“減酒”。北宋時，亳州的釀酒業已很發達，神宗熙寧年(1068-1077)間的酒課達“十萬貫以上”。明朝時，減店集的釀酒業更盛，“減酒”通行四方，諺云：“渦水鱖魚黃河鯉，胡芹減酒宴佳賓�！逼渫浦乜芍�。在當時釀酒作坊中，以懷姓所經營的“公興糟坊”最負盛名，產量最大，品質最佳。神宗萬歷年(1573-1619)間，內閣大學士沈理以家鄉特產的減酒進獻皇帝，深簡帝心。此后的三四百年間，減酒遂被列入貢品，人們習稱為“古井貢酒”。

　　1925年，亳縣的縣城內有54家糟坊，以“三盛”、“天源”、“永糟坊”最具規模。1952年，歷經九世的“公興糟坊”歇業。1958年時，毫縣張集鄉第十一人民公社在“公興糟坊”的舊址上，辦起“減店酒廠”，產量甚微，日產100公斤。1959年，在安徽省輕工業廳的策劃下，酒名“古井貢酒”，廠稱“安徽毫縣古井酒廠”，大張旗幟，努力經營。后因改制，名為”毫州市古井酒廠”，惟建廠20年來，連年虧損。1986年后，漸步人坦途，由于“安徽古井集團有限責任公司”挹注大筆資金，現擁有30多個直接投資或控股的子公司。其核心企業“安徽古井酒股份有限公司”，于1 996年在深圳掛牌上市。

主要產品

古井貢酒

　　本酒選用上等高梁為原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發酵池，并以傳統的“老五甑”操作法為基礎，融入現代釀酒科技，在博采眾長后，釀制成獨具一格的新產品。夙有“酒中牡丹”之譽。

品味殊榮

　　古井貢酒屬濃香型大曲酒。酒度分38°、45°、55°及60°四種。酒液毒澈透明，酒香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息，飲后黏稠掛杯。其主力產品為十年陳釀古井貢酒及五年陳釀古井貢酒�！肮啪�貢酒色、香、味，均屬上乘”；贊譽為“一杯下肚，香沁肌骨”。

　　本酒自問世后，品質不斷提升，備受各方矚目。曾于1963年、1979年、1984年及1989年在中國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎章。另于1984年，獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎。1987年，除被評為安徽省優質產品外，還于杭州舉辦的中國旅游協會 低度酒評比中，38°的古井貢酒榮獲金樽獎。1988年，則在法國第十三屆巴黎國際食品展覽會上，勇奪金獎。此外，1992年，又在國際酒市大放異彩，連連告捷，先后獲美國首屆酒類飲料國際博覽會及香港國際食品博覽會金獎。

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