酒廠起源

　　南昌市古屬豫章郡，故古稱豫章、洪都、洪州，釀酒歷史甚久，晉代釀有“豫章竹葉”，馳名各地。到了唐代時，又盛產糯米黃酒，尤以南昌附近的丁坊村所釀之酒，最為世所稱。《江西通志》上記載著：“惟丁坊有井水重于地，汲井以釀，名丁坊酒。”詩人白居易曾留戀此一丁坊的醇醪，寫下了“故國無此味，何必苦思苦”的詩句。及至宋代，酒品更精，張能臣在《酒名記》即指出：“洪州酒之佳者日雙泉、日金波。”均成當時舉國知名的佳釀。另，宋神宗熙寧年(1068-1077)間的酒課，已達四萬貫以上，成為當時江西省產酒最大地區之一。此后民間所釀制的酒，多半是甜酒和小曲土燒酒。等到距今300余年前，才開始釀制大曲酒。

　　據說南昌起初有個釀酒作坊，于明末清初之際，派人赴山西學藝，大曲酒的釀法因而傳人江西。由于制作得法，南昌“大曲酒”之名，遂名聞遐邇，聲播遠近。

　　1949年前，“丁坊酒作坊”因民生凋敝，相繼倒閉40多家，工人大半改行換業，僅存“工農”、“八達”等幾個較大的作坊。1952年，當地政府便在這幾家釀酒作坊的基礎上，成立國營南昌市酒廠。運用先進科技和經驗，更新傳統操作工藝，先后釀制出優質大曲酒和傳糯米酒。以其品質精良，陸續被評為江西省名酒、優質酒。

　　不過，在此要提的不是這已列為江西省八大名酒之一的百花洲大曲酒，而是中日合資南昌藍星九江酒廠所生產的優級白酒“百年孤獨”。

主要產品

百年孤獨

　　本酒選用優質的小麥、高梁為原料，以大塊麥曲為糖化發酵劑，經老窖發酵、分層蒸酒、按質取酒、陳貯老熟、勾兌調配等工序釀制而成。又因其長期貯藏于木桶之中，有如修行老道，故名百年孤獨。

口感殊榮

　　百年孤獨屬濃香型大曲白酒，酒度為38°。酒液清亮透明，酒質濃郁純正，酒香清芬郁馥，人口甘爽不烈，回味悠長不盡，具有獨特風格。其特色正如廣告詞上所說的：“有人說難得糊涂，我們說難得孤獨；孤獨是情緒的低谷，也是情緒的巔峰；有時孤獨難以忍受，有時孤獨難得享受；孤獨是身邊的人太少，也是因為身邊的人太多。”

　　眾所周知，《百年孤獨》乃獲得諾貝爾文學獎的哥倫比亞作家馬爾克斯的代表作，同時也是南美魔幻現實主義文學的代表作。此酒問世不久，其以“百年孤獨”為酒名，雖不致驚世駭俗，卻是個神來之筆。遠的不說，北京大學百年校慶、清華大學88周年校慶，本酒均被指定為宴會惟一用酒。另，香港酒協會亦特地訂購一批“百年孤獨”酒珍藏版珍藏。而它一如北大某教授所稱：“智者孤獨，直者痛苦，百年校慶，痛飲百年。”頗能引人人勝。

　　此外，其酒盒及酒瓶外的牛皮商標，既酷且炫，頗受大學生喜愛，還常被剪下來縫在牛仔褲上，堪稱為酒林的另類奇觀。

轉載注明：中國酒志網（www.y17178.cn）

上一個：北京市牛欄山酒廠
下一個：北京八達嶺釀酒廠