楊林肥是云南省嵩明縣一個酒廠的名字，它位于縣城之南、楊林湖畔的楊林鎮。當地釀酒歷史甚久，每當歲熟年豐，民間必有以糧谷釀酒，藉以歡慶豐年的習俗。明代著名的醫者與詩人蘭茂，即曾詠出“農歌早稻黃，太平春酒濺”的詩句，形容楊林鎮的釀酒盛況。另，蘭茂著的《滇南本草》亦記載著：“以拐棗泡酒，服之能舒筋絡，久服能補中益氣、輕身延年。”至今楊林鎮一帶仍流傳著用拐棗泡酒的風氣。

清光緒六年(1880)，邑人陳鼎開設“裕寶號”酒坊，首創“肥酒”，馳名遠近。據《嵩明縣志》的記載：“著者僅有楊林之肥酒”，“質量以楊林為優，而楊林之肥酒，且能暢銷省內外”。即可看出此酒確屬佳釀，益播譽云貴高原。

1958年建成的“楊林肥酒廠”，將“裕寶號”并入，專門釀制肥酒。

2004年，龍潤集團收購了云南楊林肥酒廠，成立了云南楊林肥酒有限公司和云南龍潤酒業有限公司，生產、銷售楊林肥酒、云南綠酒系列產品，為楊林肥酒注入了新的活力。

130多年，楊林肥酒一直伴隨人們左右：從戰火紛飛的年代，到“大躍進”；從上山下鄉，到改革開放；從對越自衛反擊戰，到世紀之交……成為民族團結酒、抗戰壯行酒、凱旋慶功酒。歷經時代變遷，從未間斷一天生產。幾代人喝的楊林肥酒，先后斬獲巴黎國際食品博覽會銀獎、全國營養食品研評會金獎、國優酒、省級非物質文化遺產、昆明市老字號、云南省老字號、中華老字號等殊榮，成為真正的百年品牌。

如今，楊林肥酒的百年香火傳給了龍潤，是一種福報，更是一種責任和擔當。匠心傳承，龍潤先后開發出云南綠、不依不饒、春暉、風輕云淡等健康名酒。百年傳奇，依然在延續。

北緯25°-28°，是一條中國頂級白酒的釀酒龍脈。龍脈沿線上的云、貴、川三省，不出百里，必有好酒。孕育出了聲名遠播的茅臺、五糧液外，還有楊林肥酒、董酒、習水大曲等名酒，成為“中國白酒核心”所在。

地處北緯25°的楊林，古稱羊林，是明代藥物學家、音韻學家蘭茂的故鄉。明清時期，市井繁榮，云集商旅。嘉麗澤畔，玉龍河邊，世代傳有“五谷釀酒，歡慶豐年”的習俗，出現了“百家立灶，千村酒香”的盛景。

自古綠酒為尊，成為歷代朝廷的貢酒。達官貴人還是文人墨客均推崇綠酒,成為一種潮流風尚和身份象征。晉朝陶淵明的“清歌散新聲，綠酒開芳顏”；唐朝杜甫詩云“燈花何太喜，酒綠正相親。”；北宋王安石寫到“令節想君攜綠酒，故情憐我踏黃塵”；明朝顧夢游寫下了“去住同為飄泊人，紅燈綠酒倍情親”的感慨，“燈紅酒綠”由此而來。后因極其嚴格的酒政，導致了綠酒技藝的失傳。

直至公元1880年（光緒年間），楊林“裕寶號”釀酒商人陳鼎，在蘭茂的藥學巨著《滇南本草》中意外發現了《藥酒仙方》和《水酒十八方》，在其藥方上屢經研究試驗，終釀出翠綠如玉、酒味醇厚的綠酒，取名“楊林肥酒”。得以讓流行千年的綠酒重現人間。并經楊林驛道入京進貢，成為當時極富盛名的皇家貢酒。（官網轉載）

陽光、土壤、空氣、水，是醞釀楊林肥酒得天獨厚的條件。楊林山川秀麗，流泉飛瀑，沃野平疇，素有“滇中糧倉”的美稱。楊林肥酒歷來遵循“東山采釀泉，南山取青竹；初秋摘木蜜，越冬收小麥”的用料標準。挑季節，擇產地，以合四時，適五行。從小麥、糯谷、玉米到高粱，每一粒都形態飽滿，內在水分、淀粉、脂肪、蛋白質等處于最佳狀態。用料苛求，精益求精。

歷經泡糧、蒸糧、出甑攤涼、翻糧、加曲加酶、進池保溫、配糟、出池、攤涼、入壇發酵、蒸餾等工序，方得純糧小曲作為基酒，并已耗時60多天。后甄選大棗、拐棗、陳皮、丁香、菊花、肉桂、梔子、小茴香等名貴藥食同源材料，經三十年經驗的制酒大師從藥材的成色、酒體比例，依序調配。經過長達三年的浸泡后，再提純、調味、封缸、土壇珍藏等傳統精細工序。在時間這位大師的催化下，藥酒共存、共融，進而生香、出色。得以呈現楊林肥酒“翠綠如玉，酒香醇厚，入口綿甜，酒體圓潤，生津雋永”的特有風味。藥酒合一，具有健脾、潤肺、生津、補中益氣之功，強壯身體，喝了有力氣，故稱“肥酒”。

主要產品

楊林肥酒系選用當地出產的玉米、高粱、小麥為原料，所釀成優質小曲白酒為基酒，反復提純。另，精選拐棗、黨參、大棗、桂圓、茴香、肉桂、陳皮、公丁香等十余味名貴，并以蔗中藥材為主料糖、蜂蜜等為輔料，經十余道工藝，包括反復浸泡、蒸餾、精工配制、封缸陳釀后，始可量產上市。

品味殊榮

本酒屬植物藥材配制酒，酒度為38°，糖分為10%，總酸0.15%。酒液色澤有二，或碧綠或金黃，大抵清亮透明，藥香優雅自然，酒味醇厚甘洌，酒香諧和，口感香醇綿厚。常飲有調和氣血、健脾開胃、增強心肌及健身強體等功效，只宜獨品細酌，坐收保健成果，不可下飯佐餐。

楊林肥酒曾于1918年獲云南省物產品評會一等獎。1981年及1986年則被評為云南省優質產品，1989年時攀上頂峰，獲商業部優質產品銀爵獎，現正努力開拓海外市場，已遠銷至東南亞各國。

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