酒廠起源

　　據《金史》上的記載，金世宗( 1161-1189)在位期間，曾下詔令大興少尹，招徠酒戶，釀制美酒，以供御用。到了清圣祖康熙二十三年（1684)，在北京近郊分設東、西、南、北四路同知，分管順天府24州縣。南路廳駐大興縣黃村鎮，設巡檢司，俗稱“南路飛虎廳”，管轄賈州以及固安、永清、東安、文安、大興、保定六縣。而大興縣境的黃村、禮賢、宋育三鎮，因所產的燒酒尤為人所稱頌，故有“南路燒酒”之稱。

　　當時，黃村鎮內的幾家燒鍋，其所釀制的燒酒，以其味辛而甘、醇香濃郁著稱，將此運銷京師，獲利甚豐。而在這幾家里面，又以位于海子角的“裕興燒鍋”最負盛名，專為皇城釀制御酒。然而時過境遷，后竟盛極而衰，依1932年的統計，整個大興縣僅存兩個制酒作坊；但過不了好久，便都奄奄一息。

　　1949年時，河北省任丘縣的“溢泉涌”酒廠喬遷至黃村鎮，選在“裕興繞鍋”的舊址上，建了“黃村酒廠”。1958年初，大興縣劃歸北京市，改名為國營“北京大興酒廠”。到了1993年，再易名為“北京二鍋頭酒廠”。該廠自1977年起，開始試制新酒——醉流霞，前后共試產出13批，均不甚滿意；再經過三年的努力之后，最后才定型，并正式投產。

　　此酒名“醉流霞”，典出東漢王充的名著《論衡》。其文云：“河東項曼都好道學仙，委家亡去，三年而返。家問其狀，曼都曰：‘有仙數人，將我上天……口饑欲食，仙人輒飲我以流霞一杯；每飲一杯，數月不饑。’”唐詩人盂浩然曾援引此典，寫下“金灶初開火，仙桃正發花。童顏若可駐，何惜醉流霞”的詩句。明、清之時，流連北京酒坊的騷人墨客，亦常在詩句中，以醉流霞借稱酒品，如梁綱《荷花酒詩》云：“共君曾到美人家，池有涼亭荷有花。折取碧筒一以酌，爭如天上醉流霞。”即是一例。

主要產品

醉流霞

　　本酒在原料的選用和釀造的方法上，參考了“五糧液酒廠”的生產工藝，再根據北京地區的具體條件，予以靈活運用。其法是先建造人工泥窖，提供香源條件，接著以小麥制的高溫大曲為糖化發酵劑，經固態發酵、量質摘酒、分壇貯存等工序后，再經勾兌即成。

品味殊榮

　　醉流霞屬濃香型大曲白酒，酒度分為38°及55°兩種。酒液晶瑩透亮，酒香濃郁噴芳，酒質醇厚雅正，人口綿甜爽凈，回味悠長不盡。除具有五糧液的基本品質外，另有自己的特點，因而被譽為“北京酒壇的一枝新秀”，號稱“香溢四座”。

　　本酒的出道較晚，曾在1983年榮獲新產品金龍獎，翌年先被評為北京市名酒，再獲得輕工業部銅杯獎，因其廣為消費者所喜，故后勢相當看好。

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