酒廠起源

　　福建省的福安縣，古隸福州，宋代已有釀酒業。僅有零星生產，質量均不甚高。民間則有以“糯稻釀酒”的風俗，惟多用來自飲或待客，直到清代時，其釀酒業始較興盛，酒品既多，酒質亦高，備受文人墨客的稱譽。

　　據《福安縣志》上的記載，其詠酒著名之詩句，有陳能吉的“斜陽影落青簾外，指點前村賣酒堤”、劉尹方的“樽中彭澤酒，篋里輞川詩”及“瓊漿倘許酌流霞，月明莫忘放鶴遲”等。

　　乾隆年(1736-1795)間，縣內賽歧鎮的一家酒坊，從一游方道士處，取得此酒的釀制秘方，遂開始生產應市，因飲過這酒后，每令人有“沉沉若醉，醇醇如蜜”之感，乃以“蜜沉沉”或“蜜陳陳”作為酒名，頗為八閩人士所喜，嗜飲者極多。

　　1952年時，當地政府在幾家私人酒坊的基礎上，建成“國營福安酒廠”，恢復此酒生產，經不斷改進后，質量明顯提升，風格益發雅致，名氣則愈來愈響，播譽海內各地。

主要產品

蜜沉沉

　　本酒選用優質糯米為原料，經沖洗、蒸飯、淋飯、拌曲、糖化、發酵、壓榨、澄清等一連串工序后，再經陳釀而成。

品味殊榮

　　蜜沉沉屬甜型紅酒，酒度為17°，糖分為24%，總酸為0.5%。酒液呈赤赭色，整個烏亮剔透；酒香富含營養，適度長飲之后，可以舒筋活血、滋補強心健身；又有暖胃祛寒、消煩解乏之效，大受華人歡迎。有詩贊道：“福安佳釀蜜沉沉，香甜醇和醉夢鄉。若問不堪成玉液，更往何處取瓊漿？”推崇之意，溢于字里行間。

　　本酒自問市以來，曾獲不少獎項。先于1956年、1958年及1980年，三度被命名為福建省名酒稱號。1984年榮獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎，1986年則被評為福建省優質產品。而今已暢銷于大陸的一些大城市，并以“福建糯米酒”之名，出口日本、墨西哥、北美及東南亞諸國。

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