配制酒的生產方法主要有以下幾種：

　　1．浸泡法。把香料、果類、藥材直接投入到酒中，浸泡到一定的時間，取出浸泡液過濾裝瓶或是將浸泡液加水稀釋，調整酒度，再加上糖和色素等，經過一段時間的貯藏，過濾后就配制成了飲料酒。

　　2．煮出法。把所需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，調整到需要的酒度，加上糖、色素等，攪拌均勻，貯存兩三個月后，過濾裝瓶，即為配好的飲料酒。

　　3．蒸餾法。把鮮花或是鮮果投入酒中，密閉浸泡一段時間后取出來，加入一定量的白酒和水進行蒸餾，把餾出液加水調成所需要的酒度，再加上糖和色素等攪拌均勻，貯藏一定時間后過濾裝瓶，即成配制酒。

　　4．配制法。把白酒或是脫臭酒精按照一定的比例加入糖、水、檸檬酸、香精、色素等，攪拌均勻后貯存一定時間，然后過濾裝瓶，即成配制酒。通常工廠會較多地使用這種方法，但是質量卻一般。

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