酒廠起源

　　廣西本是瘴癘之鄉，盛產各種蛇類。而今，這兒的蛇產量依舊十分龐大，而以蛇釀酒，早在宋代即有。當時的“廣西蛇酒”（見《曲本草》），便是馳名全國的補酒。現在的梧州市及南寧市，均以蛇酒知名，遠銷南洋各地。

　　梧州古屬蒼梧，在晉代即以釀竹葉酒著名，晉人張華詩中的“蒼梧竹葉酒”，即是指此。元代的《酒小史》一書里，即收錄有“蒼梧寄生酒”。又，《廣西通志》謂：“酒以寄生為上，官私皆用之，梧州者佳。”此外，該書亦載有“梧州府，烏蛇浸酒可治風”。明初，黃福路過此地，曾作五絕一首，詩云：“一棹抵蒼梧，西山日欲晡。魚羹盡已熟，蛇酒人城沽：”可見其所出的蛇酒名氣極響，嗜飲者不遠千里而來。

　　1935年，由廣東順德及龍山人氏，合伙在此開設的“龍山酒廠”．已釀制各種藥酒販售，其中，就有“三蛇一品酒”。抗戰時，該廠曾一度遷往桂林。1945年，再迂回原址，繼續經營。1956年時，將“雙龍酒廠”及“永泰酒廠”等并入，規模擴大，產品激增。除傳統的三蛇酒外，另釀制“蛤蚧酒”、蛤蚧大補酒”、“毛雞酒”、“五龍二虎酒”、“特制蛇膽酒”、“五龍藥酒”及“馬鬃蛇酒”等世界級知名補酒。

　　另，南寧古稱邕州，宋代已釀咂酒。據南宋詩人范成大《桂海虞衡志》上的記載，此酒“以鼻就管吸酒漿，快不可言，邕人已如此”。元人所撰的《酒小史》一書中，亦提到了“廣南香蛇酒”，其知名度實與“蒼梧寄生酒”不相上下。清代時，則以能釀米酒著稱。1956年，新建成的“南寧市副食品綜合廠”于1982年投產“楓荷三蛇酒”，其后，在1988年時，易廠名為“桂南酒廠”。

主要產品

三蛇酒

　　三蛇酒是以眼鏡蛇、金環蛇、灰鼠蛇（又名過樹龍）在純米酒中浸泡一年以上，經調配、澄清、過濾、陳貯等工序釀成。

　　楓荷三蛇酒的主原料與釀造法，均同于梧州三蛇酒，只是另加以半楓荷、千年健、羌活、山刁竹及黃芪等中藥材。

品味殊榮

　　梧州三蛇酒屬動物藥材配制酒，酒度為36°。酒液色黃透明，入口味鮮醇厚，如能適量長飲，能治風濕等疾，且有祛風去濕、強身健體及舒筋活絡等功效。

　　楓荷三蛇酒屬動物性中藥材配制酒，酒度為27°，糖分在12%到22%之間。酒液呈茶紅色，酒香、藥香諧調，聞之優雅清正，入口微甜醇和，飲后舒適怡人。適時適量飲用，具有驅風祛濕、強筋健骨、舒絡活血等效果。

　　這兩款精釀，應以滋補保健為主，我并未以此配菜吃過，實不知當以何物侑酒。諸君可自行試試，或恐有新的發現。

　　梧州三蛇酒曾于1982年，被評為廣西壯族自治區優質產品。現已出口日本、歐美及東南亞等40多國，后勢仍然強勁，到處炙手可熱。

　　楓荷三蛇酒曾于1985年，被評為廣西壯族自治區優質產品。另，在1989年時，獲商業部優質產品銀爵獎。目前除暢銷東南半壁外，亦出口至新加坡、馬來西亞等國。

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