酒廠起源

　　位于遼陽市東南的一座名山，人稱千山，又名積翠山、千華山或千朵蓮花山。是東北地區的三大名山之一，以其有九千九百九十九座峰巒而得名。山中奇峰迭起，塔寺棋布，亦是一大觀光勝地。原“遼陽縣酒廠”于1956年所投產的白干，即以千山命名，播譽白山黑水。

　　遼陽在清朝時，已是今遼寧省最大的產酒區。據《奉天通志》上的記載，遼陽“本境高粱產額最富，大麥、小麥、豌豆亦足供制曲之資，而泉水甘美，造酒芳洌，實為全省之冠，故境內燒鍋多于各縣”。

　　當地第一家燒鍋所出產的燒酒，始于清世祖順治十五年(1658)。穆宗同治年(1862-1874)間，已發展至六家；到了宣統年(1909-1911)間，計有11家之多。民國以后，釀酒業持續穩定上升，及至1933年時，更高達35戶燒鍋。其中，又以“玉升涌”最大，行銷關內外。另，文獻亦記載：“遼陽其釀造之高梁酒，在三省（指遼寧、吉林及黑龍江）實首屈一指，出品年達五百余萬斛。”

　　1947年時，地方政府將境內分散的各燒鍋，合并為三家。1953年時，再來個三合一，成立“遼陽釀酒廠”。到了1980年，為求與產品一致，易名稱“干山酒廠”。

主要產品

千山白酒

　　本酒選用遼寧當地特產的優質高粱為原料，以河內白曲和生香酵母為糖化發酵劑，發酵期為一個月，于蒸餾得酒后，再分類貯存，精心勾兌，然后陳貯半年以上才出廠。

品味殊榮

　　千山白酒屬醬香型麩曲白酒，酒度分60°及55°兩種。酒液澄清透明，酒香風味奇特，濃郁帶芝麻香，酒質醇厚柔和，入口甘潤爽適，飲后余香綿綿，注冊商標為“千山牌”及“紅梅牌”。

　　本酒曾在1958年被評為遼寧省優質酒；另于1981年及1987年被評定為遼寧省優質產品。而1993～1994年及1994～1995年的世界名酒年鑒，均將其列入，成為國際名酒。現除銷往內地各城市及港、澳等地外，亦出口美、法、日、新等十余國。

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