原料：茶葉12茶匙，葡萄汁425ml，白砂糖800g，檸檬酸1茶匙，果膠酶，酵母及營養(yǎng)鹽各適量，水4.51。
制法：在2.31水中加入葡萄汁，再加入酵母及除砂糖以外的其余原料，攪拌均勻，然后轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐中，蓋好罐口，進行發(fā)酵。待第一次盛旺發(fā)酵結(jié)束，把茶葉泡在1.2l開水中，加入白砂糖，放置10分鐘，然后過濾，待茶水冷卻后，即可飲用。陳化一段時間，其質(zhì)量更佳。釀制這種酒要使用香味濃郁的優(yōu)質(zhì)茶葉。
目前市場上已有茶酒成品出售。有河南信陽釀酒廠的“毛尖茶酒”和安徽佛子嶺酒廠的“珍眉茶酒”，酒度均在10°以下，是低度飲料酒，具有廣闊的發(fā)展前景。
原料：茶葉12茶匙，葡萄汁425ml，白砂糖800g，檸檬酸1茶匙，果膠酶...
自古以來，茶與酒便是很好的搭檔，在各大產(chǎn)業(yè)都在高呼跨界融合時，茶酒自然受到...
浙源綠茶酒采用非蒸餾無污染釀酒工藝，是以綠茶、山泉水、白砂糖為原料發(fā)酵而成...
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