品酒師，在普通人眼里，多少帶著一層神秘色彩，他們總是衣著光鮮，舉止得體，領著令人艷羨的高薪，出入各種名流酒會;他們仿佛擁有神奇的舌頭和鼻子，輕輕擎起手中的高腳酒杯，細細端詳酒的色澤，然后輕搖兩下，將鼻子埋進杯口，吸一口酒香氣，幾秒鐘后，舉杯喝一口，便“魔術”般道破釀酒的葡萄品種，出產(chǎn)的酒莊，葡萄酒的年份。

“深不可測”的品酒師

　　品酒師真的那么“深不可測”?今天，我們有幸請到了上海奧利維爾葡萄酒貿易有限公司的品酒師Kevin，透過Kevin之口，讓我們一起走進品酒師的世界，看一看品酒師的一天是怎樣度過的。

工作：如果我沒在國外選酒，也許我正在給人做培訓

　　初見Kevin時，他正在給公司的侍酒師做著培訓。講到波爾多，講到勃艮第，仿佛整個世界紅酒著名產(chǎn)區(qū)的版圖就一直藏在他的胸懷之中。溫文爾雅、舉止得體，這些都符合我對品酒師固有想象，然而Kevin略帶靦腆的親切微笑，卻一點點打消了我心中對品酒師的距離感。Kevin介紹說：品酒師也分為自由職業(yè)者和“上班一族”。“自由職業(yè)式”品酒師相對比較自由，比如他們會在報紙、雜志開一些葡萄酒專欄，做一些酒評。而服務于公司的品酒師，則主要負責公司紅酒文化的傳播，去國外為公司選擇一些適合當?shù)厥袌龊拖�費習慣的葡萄酒進口到國內;對內會做一些紅酒知識和文化的培訓。品酒師就是要把喝到的感覺描述給大家，是紅酒文化傳播的使者。

休閑：私人酒會VS世界杯

　　談起葡萄酒，Kevin總是能夠侃侃而談，引人入勝，然而Kevin卻告訴記者：私下里他其實是一個挺安靜的人，生活和普通年輕人差不多，愛看書，會逛論壇。不同的是，他會時不時和他的那些葡萄酒“狂熱發(fā)燒友”們辦一些私人酒會，拿出一支好酒來分享，也會進行“盲品”比賽，相互切磋交流。“看世界杯嗎?看世界杯時，喝啤酒還是紅酒?”聽到記者的“陷阱式”問題，Kevin被逗笑了：“看世界杯當然也會喝啤酒，不過在看比賽的時候，如果遇到西班牙與智利，澳大利亞與德國等這些葡萄酒出產(chǎn)國對壘時，在比較兩國球技同時，還會情不自禁地比較兩國的葡萄酒”，還真是三句話不離本行。

職業(yè)：品酒是理性的

　　“酒是要呼吸的”，“開香檳的聲音就像優(yōu)雅女性的一聲嘆息”，如此感性的句子從Kevin口中娓娓道來，令人陶醉。當記者感嘆品酒師是一個浪漫的職業(yè)時，Kevin卻認真地告訴記者：品酒是理性的。

　　品酒師，面對一瓶紅酒時，要理性地分析酒的顏色、香氣、酸度、甜度、酒精與單寧，是需要不斷學習，不斷積累經(jīng)驗的。當記者說出最初對于品酒師的距離感與敬畏感時，Kevin笑著告訴記者：好的品酒師要有開放的心態(tài)，滿懷熱情，懂得分享，當然也要有健康的身體。所謂健康的身體主要是指鼻子和舌頭的感知能力，但并不是說要成為品酒師，鼻子和舌頭一定要有什么超能力，普通人經(jīng)過鍥而不舍的學習與努力，一樣可以成為品酒師。

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