酒，亦好亦壞，亦正亦邪。因?yàn)榫疲粝铝藷o(wú)數(shù)婦孺皆知的故事，比如：商紂王的以酒為池，懸肉為林，三國(guó)時(shí)曹操的煮酒論英雄，關(guān)羽溫酒斬華雄，趙匡胤的杯酒釋兵權(quán)-----凡此種種，無(wú)不與酒緊相關(guān)聯(lián)。
因?yàn)榫疲艂鞒辛颂喽炷茉數(shù)拿烂钤?shī)文，比如：李白的“舉杯邀明月，對(duì)飲成三人”，杜甫的“舉杯消愁愁更愁，抽刀斷水水更流”，蘇軾的“把酒問(wèn)青天，不知天上宮闕，今夕是何年”，王維的”勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人“，王翰的”酒臥沙場(chǎng)君莫笑，古人征戰(zhàn)能幾回“，-----不勝枚舉，無(wú)不因酒而感發(fā)。
因?yàn)榫疲艜?huì)在給我們留下些名垂千古的藝術(shù)精品，比如：書圣王羲之的《蘭亭序》，就是在游蘭亭時(shí)，因?yàn)榫谱碇畷r(shí)才揮毫如瀉，怪人鄭板橋也常在酒醉后乘著酒興揮毫潑墨，鑄就了“難得糊涂”，畫圣吳道子也是酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫。如果沒(méi)有酒，他們的靈感就不能這樣靈動(dòng)飛揚(yáng)，情懷就不能這樣灑脫豪放，咱們自然也就欣賞不到“筆落驚風(fēng)雨，詩(shī)成泣鬼神”詩(shī)章，看不到這些畫家鬼斧神工的神來(lái)之作了。
傳統(tǒng)是不可能輕易改變的，先祖?zhèn)儗?duì)酒情有獨(dú)鐘，一代代傳承下來(lái)。到如今，很多人依然喜愛(ài)喝酒，品酒，醉酒，在酒中回味人生，在酒中醉生夢(mèng)死紙醉金迷，在酒中出丑誤事出格。這一樁樁一件件，給這些當(dāng)事者冠上了酒徒，酒鬼，酒狂，酒仙，酒神等等稱號(hào)，可謂風(fēng)光無(wú)限啊！那么，對(duì)于這些稱號(hào)，你又了解多少呢？接下來(lái)我們就來(lái)溫習(xí)下歷史吧！
【酒徒】，是對(duì)飲酒者的泛稱。現(xiàn)在多用作貶義，往往同“酒鬼”、“酒狂”等同。“酒徒”一詞，最早見(jiàn)于《史記·酈生陸賈列傳》，當(dāng)初并無(wú)貶義。傳中講了一個(gè)有趣的故事：酈生名酈食其，陳留高陽(yáng)人。好讀書，有奇謀，家貧落魄卻放蕩不羈，故人們稱他為“狂生”。漢高祖劉邦起義后，久攻陳留不下。正在無(wú)計(jì)可施之際，酈生前去求見(jiàn)，他對(duì)看門的軍士說(shuō)：“請(qǐng)你通報(bào)一聲，說(shuō)有個(gè)60多歲的儒生來(lái)見(jiàn)。”軍士說(shuō)：“劉邦向來(lái)討厭儒生。過(guò)去有個(gè)儒生來(lái)見(jiàn)，他把儒生的帽子摘下來(lái)當(dāng)夜壺撒尿。平時(shí)說(shuō)話，一提到儒生他就大罵，所以最好不說(shuō)是儒生求見(jiàn)。”酈生說(shuō)：“但說(shuō)無(wú)妨，你就這樣去通報(bào)吧。”軍士只好進(jìn)帳通報(bào)。當(dāng)時(shí)劉邦坐在床上由兩個(gè)女人為他洗腳。他問(wèn)道：“來(lái)的是怎樣一個(gè)人？”軍士說(shuō)：“看樣子像個(gè)大儒，穿的儒者衣服，戴的儒者帽子。”劉邦說(shuō)：“你就說(shuō)我正在為天大的事發(fā)愁，沒(méi)有閑功夫見(jiàn)儒生。”軍士出來(lái)傳達(dá)了劉邦的話，酈生怒眼圓睜，呵軍士說(shuō)：“你再滾進(jìn)去通報(bào)，就說(shuō)我是高陽(yáng)酒徒，不是儒生！”劉邦聽(tīng)是酒徒求見(jiàn)，馬上停止洗腳，說(shuō)：“快請(qǐng)客人進(jìn)來(lái)。”由此可見(jiàn)，酒徒在劉邦心目中的地位，比儒生要高得多。
【酒鬼】，詈辭，用來(lái)形容嗜酒無(wú)度的人。1、元代楊維楨 《龍眠居士畫捫虱圖》詩(shī)：“金榼墮地非酒鬼，巾箱以驢行萬(wàn)里。”2、《醒世恒言·蔡瑞虹忍辱報(bào)仇》：“平昔別無(wú)所好，偏愛(ài)的是杯中之物，若一見(jiàn)了酒，連性命也不相顧，人都叫他蔡酒鬼 。”3、張恨水 《八十一夢(mèng)·第五夢(mèng)》：“那 劉老板 是個(gè)酒鬼，你不要信他的話。”
【酒狂】，這一名稱也始于漢朝。《漢書》77卷記載：漢宣帝時(shí)期有個(gè)蓋寬饒，河南人，為人剛直清廉，任負(fù)責(zé)治安的司隸校尉，以法辦事，京師清寧。一次，平恩侯許伯新建的府第落成，丞相、御史、將軍等達(dá)官貴人都前往祝賀。蓋寬饒遲到，許伯說(shuō)：“蓋君遲到……”話還沒(méi)有說(shuō)完，蓋就說(shuō)：“不要讓我多飲酒，我是酒狂！”丞相魏侯說(shuō)：“他醒的時(shí)候就狂，何必飲酒。”一會(huì)兒酒酣作樂(lè)，長(zhǎng)信少府檀長(zhǎng)卿起舞，扮成猴子與狗斗，滿座大笑。唯獨(dú)蓋寬饒仰頭環(huán)視新房，長(zhǎng)嘆一聲說(shuō)：“這房子真好啊！然而富貴不能長(zhǎng)久，新居落成忽然換了主人的事，我見(jiàn)得多了。唯有謹(jǐn)慎做人才能長(zhǎng)久，君侯要引以為戒啊！”說(shuō)完，他便退席而去，接著就向宣帝彈劾檀長(zhǎng)卿在眾人面前跳獼猴舞，失禮不敬。宣帝要治檀罪，許伯入朝罪才得以幸免。可見(jiàn)這位自稱“酒狂”的人老蓋一點(diǎn)不狂，而那位裝扮獼猴的老檀倒是“狂”得差點(diǎn)被罷官。
到了西晉，“竹林七賢”中有位劉伶，縱酒放達(dá)，那才真是個(gè)酒狂哩。他經(jīng)常喝醉以后赤身裸體躺在地上酣睡。有人進(jìn)屋去勸他穿上衣褲上床睡，他卻說(shuō)：“天地就是我的床，房間就是我的褲，你怎么鉆進(jìn)我的褲子里來(lái)啦！”他又曾坐鹿車出門，隨身帶著一壺酒，命家人拿著鋤頭跟在后邊，說(shuō)：“我醉死在哪里，就在哪里把我埋了。”你說(shuō)狂不狂？
【酒仙】，提起“酒仙”，有一定飲酒常識(shí)的人都會(huì)想到那個(gè)醉臥在晉代竹林里的劉伶。劉伶飲酒的傳說(shuō)大概應(yīng)首推“杜康造酒醉劉伶”，杜康是酒的創(chuàng)始人，是酒圣，而劉伶專喝他的酒，必是酒仙無(wú)疑。可是，杜康即是少康，少康則是傳說(shuō)中夏國(guó)的國(guó)王，而劉伶卻生活在西晉的沛國(guó)，這“杜康造酒醉劉伶”便有點(diǎn)“關(guān)公戰(zhàn)秦瓊”的味道。其實(shí)這也不難解釋，既可以理解為杜康造的酒保存到晉代，也可以理解為酒最初是由杜康造的，我們還可以想象，在仙界那個(gè)靈魂的自由王國(guó)里，劉伶慕名尋到造酒者杜康，杜康則讓他的瓊液將劉伶醉到了三年。這三年也是凡界的說(shuō)法，在仙界只不過(guò)是三天罷了。
我國(guó)從古至今沒(méi)有一部專寫飲酒者的史書，而且歷代以來(lái)，人們對(duì)飲酒總是褒貶不一，很少有為飲酒者立傳的，因此，現(xiàn)在想要查找一下劉伶每日里飲酒的次數(shù)和每次的量數(shù)，實(shí)在是困難之至。
不過(guò)，有一點(diǎn)到可以稍加證實(shí)，即是劉伶在青少年時(shí)代是不太飲酒的，否則，他就當(dāng)不上建安參軍。可是他這個(gè)參軍不是當(dāng)膩了，便是有點(diǎn)看不出火候，竟對(duì)朝廷發(fā)出了策問(wèn)。大嚷大叫要推行老莊思想，推行“無(wú)為而治”的觀點(diǎn)，其結(jié)果是不但沒(méi)有能夠使皇帝老子“無(wú)為”，倒是自己被一“無(wú)能”之名而罷免。
劉伶的酒緣應(yīng)該是在他被罷免之后才結(jié)的。 他的骨子里已浸透了“無(wú)為”的思想，現(xiàn)在又真的無(wú)處可為，便開(kāi)始放蕩竹林，飲酒做詩(shī)，自傲清高，留下了千古的酒名。
劉伶對(duì)于“酒壇”的一大貢獻(xiàn)當(dāng)推他作過(guò)《酒德頌》，極力宣傳他的老莊思想和縱酒放蕩生活，無(wú)奈是文中對(duì)禮法的藐視太過(guò)了頭，以致今天要尋到此文已經(jīng)是一件不大不小的困難。
劉伶的一則飲酒的故事和莊周先生的人生觀到也極為相似，據(jù)說(shuō)劉伶出游在外的時(shí)候，曾讓仆人扛把镢頭隨在其后，并叮囑道：“我在什么地方醉死了，就地把我埋了。”表現(xiàn)出一種極度的超脫。
【酒神】，提到神，大家應(yīng)該都明白，神最大的能力就是創(chuàng)造，酒的發(fā)明創(chuàng)造者儀狄和杜康都被尊為酒神。
酒神儀狄，傳說(shuō)是夏禹的一位祭司，是最早見(jiàn)諸史書的釀酒專家。中國(guó)人發(fā)明的“曲藥釀酒術(shù)”的“發(fā)明權(quán)”就被劃歸她（他）——之所加括號(hào)寫是因?yàn)閮x狄的性別現(xiàn)在還有爭(zhēng)議。先秦文獻(xiàn)記錄為女性，而后世的文獻(xiàn)則完全男性化。據(jù)《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》等先秦典籍記載是夏禹時(shí)代司掌造酒的官員，相傳是我國(guó)最早的釀酒人，女性。
史籍中有多處提到“儀狄作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。這是否事實(shí)，有待于進(jìn)一步考證。一種說(shuō)法叫“儀狄作酒醪，杜康作秫酒”。這里并無(wú)時(shí)代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。醪，是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵工而成的醪糟兒。性溫軟，其味甜，多產(chǎn)于江浙一帶。現(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醪糟兒。醪糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒。秫，高梁的別稱。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創(chuàng)始人的話，只能說(shuō)儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。
酒神杜康（約公元前十世紀(jì)），字仲寧，白水縣康家衛(wèi)（今杜康鎮(zhèn)）人。生卒無(wú)可考。相傳他是周朝時(shí)釀酒術(shù)的發(fā)明者。
杜康作為酒的始造者，開(kāi)辟了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的華夏酒文化的源頭。他釀酒采取蒸餾法，其過(guò)程大致是：先把糧食作物磨碎，然后發(fā)酵，使之成為酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸，造成含醇的蒸餾水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血行氣，壯神御寒”的功效，因此治疾養(yǎng)生倍受青睞。人煩悶時(shí)飲酒，身體發(fā)熱，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂，惟有杜康”的詩(shī)句。
杜康死后葬于康家衛(wèi)的水溝，人們叫它杜康溝。杜康的墓冢在溝東側(cè)的小溝，小溝外依崖窯洞里有杜康的塑像，廟會(huì)時(shí)人們焚香叩拜，乞求神靈。后來(lái)遭到破壞，遺跡荒廢，杜康酒亦長(zhǎng)期堙沒(méi)。自從日本田中角榮訪華，向周恩來(lái)總理要求喝杜康酒后，白水縣重張這一古老的造酒工藝恢復(fù)了杜康酒的生產(chǎn)。今日的杜康溝面貌一新，杜康泉中泉水清洌，泉口建有秀麗的泉亭，一道藍(lán)磚墻順地勢(shì)高低，圍護(hù)著杜康的墓冢，新建的杜康廟十分宏偉。人們到此，對(duì)這位中華民族遠(yuǎn)古的釀造之祖，不免產(chǎn)生崇敬之情。
溫故而知新，這些大家應(yīng)該明白其中的原委了吧。但是，這些稱號(hào)雖有褒有貶，可惜現(xiàn)如今基本都?xì)w于貶那一類了，只要能喝不醉，你就可以當(dāng)此殊榮。不過(guò)，能喝可不是福，健康最重要，適當(dāng)飲酒，把握度量，珍愛(ài)自己和家人。
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