任何事物都有他的故事，無論是嚴(yán)肅的還是有趣幽默的。我們就說說白蘭地的幾則有趣故事吧。

一、出身卑微

　　對于被公認(rèn)為最佳白蘭地酒產(chǎn)地的法國干邑地區(qū)，在早期不過是生產(chǎn)廉價白葡萄酒的小地方而已，干邑位于波爾多的北部，法國著名的夏朗德河(Charente)就經(jīng)過安格勒姆(Angouleme)、雅爾納克(Jarnac)、干邑(Cognac)和桑特(Saintes)等地，最后流入大西洋，也許就是它獨特的地理位置讓很多荷蘭和英國的商人到此辦理鹽貨時，也順帶著進(jìn)行葡萄酒的買賣。

　　事實上，當(dāng)?shù)氐陌灼咸丫聘�本稱不上是佳釀，主要是因為他們種植的葡萄多為歌倫巴(Colombard)和弗爾布朗什(FolleBranche)。由于干邑地區(qū)的氣候涼爽，葡萄的糖度更是達(dá)到了百分之十八到十九，而這兩種葡萄能抵抗一種灰色霉菌的侵蝕，因此被酒農(nóng)普遍使用。也正因為如此，所釀制的白葡萄酒并不出色，大部分被廉價的運送到荷蘭、英國去銷售。由于長途跋涉，嬌嫩的白葡萄酒常受到嚴(yán)重的影響，其口感產(chǎn)生了明顯的變化，因此常受到商人的投訴。于是為了保證酒的質(zhì)量，酒商便利用蒸餾的手法，將這些白葡萄酒濃縮成為烈酒，在銷售到荷蘭之后，兌水稀釋成為白葡萄酒，再進(jìn)行出售。采用了這樣的方式，使得酒的成本有所提高，而酒的價格依然保持原有水準(zhǔn)，但是一次的意外，卻令此酒身價大漲。

二、橡木桶陳年乃意外發(fā)現(xiàn)

　　原來有一次酒商忘記了兌水，直接將酒賣出，沒想到當(dāng)酒流入到市場后，反而被很多人所喜愛，進(jìn)而追求這些原酒來飲用。荷蘭人更是稱其為可燃燒的葡萄酒(Brantiwyn)，也因此將其簡化為Brandy，并沿用至今，此外由于這種白蘭地的酒屬于當(dāng)時酒精成分最高的，所以除了供飲用之外，還在醫(yī)學(xué)上用于消毒。

　　當(dāng)然這只是白蘭地創(chuàng)造神奇的第一件事，而隨后另一件意外事件的發(fā)生，則讓人們認(rèn)識了一個全新的白蘭地。

　　由于早期用于外銷的白蘭地酒都不是如今的瓶裝，而是全部用舊橡木桶承載通過水運的形式進(jìn)行銷售的。當(dāng)運載白蘭地的船只靠岸后沒多久便會被酒商買走，而那次的意外則是其中的一桶酒在運出船后，重新入桶之后，被移放到一個不起眼的角落。沒有人注意到這孤零零的一桶酒，時間過去了多年，這桶酒才重見天日。酒商懷著好奇的心情從桶中取出一些酒來，發(fā)現(xiàn)原本清澈的酒體如今已變成了琥珀色。當(dāng)時只是抱著試試味道的目的嘗了一下，殊不料這些酒除了吸收橡木的色澤之外，更吸入了大量的單寧和其他復(fù)雜的物質(zhì)，令酒味變得極為香醇可口。自此，利用橡木桶來陳化白蘭地酒便成為極為重要的工序之一。

三、瓶子上的星星代表哈雷彗星

　　自此以后，白蘭地酒由桶裝改變?yōu)槠垦b銷售，白蘭地酒也沒有了“級數(shù)”這個問題。直至1811年，哈雷彗星經(jīng)過干邑地區(qū)的上空，而這一年也恰好為當(dāng)年葡萄大豐收，為了紀(jì)念這件事，酒廠決定在酒標(biāo)上加注一顆星星。而這看似不經(jīng)意的一顆星，卻引來眾多的酒商效仿。誰成想，第二次哈雷彗星經(jīng)過干邑地區(qū)上空的時候，同樣又是一個豐收大年，于是乎第二顆星星也自然而然被印在了酒標(biāo)之上。而隨后的第三個76年到來的時候也是如此一樣的豐收，酒標(biāo)上也有了第三顆星。

　　眾所周知，哈雷彗星很久才會出現(xiàn)一次，因此有人開玩笑地對酒廠主人說道，遲早有一天，您家的白蘭地酒標(biāo)上會布滿了星星，根本不用什么文字記載了。這些話無疑刺激了酒廠的主人，似乎，酒的好壞只取決于哈雷彗星出現(xiàn)與否，酒廠的主人從此決定以后都不在酒標(biāo)上加星。不過，當(dāng)時所謂的“三星”并不是代表級數(shù)之意，可能是哈雷彗星也對干邑情有獨鐘吧，即便是花上76年的時間，經(jīng)過地球之時也不忘去干邑地區(qū)走一遭。

四、VSOP被誤認(rèn)為低端產(chǎn)品

　　這樣擁有“三星”的白蘭地在市場中銷售了一段時間后，雖沒有太過張揚(yáng)的表現(xiàn)，但總體上還算說得過去。與此同時一些聰明的白蘭地酒廠為了提高自身的知名度，就特別推出了一款名為VSOP（VerySupeiorOldPale）的酒來吸引有品位的飲家。其中的“Pale”原本是清澈淡色之意，與深琥珀色完全不同，但有趣的是飲家認(rèn)為深色才是高級別的象征，所以單從字面上解釋的話是行不通的。沒想到VSOP級一炮打響，很多白蘭地酒廠也紛紛推出了自己酒廠的VSOP級白蘭地，三顆星也開始變成最基本的級數(shù)。

　　酒標(biāo)上印有的XO和VSOP字樣，代表這瓶干邑在窖藏中至少儲存的年限。

五、拿破侖與拿破侖無關(guān)

　　也許人們的占有欲是永遠(yuǎn)都不能得到滿足的，有了VSOP級，就開始惦記更高級別了。正所謂“不求最好，只求更好”。為了滿足飲者的要求，更加精明的酒廠將目光盯向了法國人心中的英雄――拿破侖。要知道，在那段時間，很多高級的商品都會借拿破侖的名字來提升自己的價值。而原來白蘭地酒四大酒廠之一的Conrvoisier自1909年被英國公司收購以后，便在酒標(biāo)上印有拿破侖剪影的頭像。當(dāng)然，這主要因為這款酒是宮廷的御用佳釀，因此也獲得了“拿破侖之酒的美譽(yù)”。所以繼VSOP級之后，一款以拿破侖為名的高級白蘭地酒便閃亮地出現(xiàn)在人們的面前。估計那個時候沒有所謂的“專利權(quán)”的概念，因此“拿破侖”這一名稱被很多白蘭地酒廠通用。很多亞太地區(qū)的酒商，特別是用中文的地區(qū)，代理商干脆將原來的Conrvoisier稱之為“拿破侖”，并沿用至今。其實“拿破侖級”，跟法國皇帝無關(guān)，拿破侖本人既沒見過也未必贊賞過。

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