在客家人的飲食中，飲酒是很普遍的習俗，客家人年長的會飲，年小的也會飲，有的客家地區在盛夏時還以酒代茶，普遍飲用。至于節慶佳日、喜慶壽誕上、酒是缺少不了的助興飲品，而黃酒，是客家人最擅長釀造也是最鐘愛的酒類。

　　客家黃酒文化內涵

　　心靈手巧的客家婦女，用普普通通的糯米，加上普普通通的發酵酒餅，再加上普普通通的制作工藝，釀制出不同尋常、香氣四溢、清純甜潤而略帶酒味的客家黃酒（有的地方又叫水酒）。在客家人的日常生活習俗中，逢年過節、婚慶壽誕等紅白喜事都要擺各種各樣的筵席招待親友，并把擺筵席宴賓客稱之為“請酒”或叫作“做酒”，如“滿月酒”、“結婚酒”、“轎下酒”、“升學酒”、“添丁酒”等等。在客家農村不管任何宴席，都必定備有黃酒。這種“酒文化”的現象，在客家人的現實生活中有著極其重要的位置。

　　在客家人的婚禮習俗中，黃酒是女方回贈男方的重要禮品之一，女方親自釀制好客家黃酒，然后和其他的禮品裝在一起，并用扁擔挑送至男方家中，稱為送酒擔。此外，如果哪戶人家生了小孩，婆婆家要準備公雞一只，鞭炮一掛，并釀制上好的客家黃酒，送往女方娘家報喜，這時候的客家黃酒被稱為報姜酒。

　　客家黃酒采用當地特有的發酵菌種，其特殊的氣候環境和土壤水質都對黃酒的釀造起到關鍵性的影響。客家人家家戶戶都有著釀制黃酒的習俗，每逢過節或者辦喜事，客家黃酒是必不可少的飲品。

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