我們?cè)谏�士比亞劇中看到一種力量——一位英雄可以在幾杯酒下肚后，無(wú)可挽回地走向癲狂；一個(gè)王朝可以歷經(jīng)百般繁華，又在倏忽間被握作齏粉。這是一種徹底的力量，驅(qū)使著生命。這就是命運(yùn)的力量。

　　在劇作《亨利四世》中，莎翁曾這樣寫到：“即使我有上千個(gè)兒子，作為男人的第一條原則，我都會(huì)教他們飲用雪莉酒�！�

　　雪莉酒緣何成為莎士比亞戲劇里的寵兒？它到底是一種什么樣的酒呢？莎翁逝世400周年紀(jì)念活動(dòng)都已經(jīng)在莎士比亞故鄉(xiāng)英國(guó)斯特拉福隆重舉行了，英國(guó)文化協(xié)會(huì)已經(jīng)于倫敦宣布今年2016年開(kāi)始在全球140個(gè)國(guó)家和地區(qū)舉辦“永恒的莎士比亞”等紀(jì)念莎士比亞系列活動(dòng)，活動(dòng)將貫穿整年。這么大的手筆！因此，我們很有必要談?wù)勆�士比亞戲劇中多次出現(xiàn)的雪莉酒，讓我們對(duì)這個(gè)連西方文藝史上最杰出的大戲劇家都入迷的雪莉酒一探究竟吧。

　　其實(shí)雪莉酒歷史悠久，它來(lái)自于西班牙南部的Jerez地區(qū)，其英文是“Sherry”，而“Xérès”則是它的法國(guó)名。如果留心觀察你會(huì)在所有的雪莉酒瓶頸封口處看到一個(gè)標(biāo)有“Jerez-xérès-Sherry”的白色小紙條，這是雪莉酒協(xié)調(diào)委員會(huì)（Consejo Regulador)為保護(hù)雪莉酒的原產(chǎn)地命名以及出口酒款的真實(shí)性所采取的官方措施。

　　實(shí)際上，英美國(guó)家很少有用“雪莉”這個(gè)名字，在西班牙，它的名字應(yīng)該是“赫雷斯”�！癑erez-xérès-Sherry”就是赫雷斯的西班牙文、法文和英文名稱。而和很多的歐洲名酒的得名規(guī)律一樣，它也以產(chǎn)地得名�！昂绽姿埂笔俏挥谖靼嘌滥喜亢０兜囊粋�(gè)小鎮(zhèn)，這是一個(gè)摩爾人和穆斯林血統(tǒng)的古老鎮(zhèn)子，坐落有許多雪莉酒酒窖。小鎮(zhèn)附近富含石灰質(zhì)的土壤，適于帕露米諾（Palomino）的生長(zhǎng)，這種白葡萄品種即為雪莉酒的原料。帕露米諾的味道中性并且低酸，但是特別適合釀制雪莉酒。除了帕露米諾之外，佩德羅·希梅內(nèi)斯（PedroXimenez）和麝香（Muscat）葡萄，也是用來(lái)釀造甜雪莉酒的。雪莉酒的釀造過(guò)程中要運(yùn)用到非常特殊的陳釀系統(tǒng)-——神奇的Flor與Solera系統(tǒng)，若非如此，雪莉酒將只是平淡無(wú)奇的白葡萄酒。

　　所以一般提起雪莉酒，都指西班牙雪莉酒。它屬于加強(qiáng)型葡萄酒：是在天然葡萄酒中加入蒸餾酒，形成酒精度在15-22度的葡萄酒。它既是餐前酒又是佐餐酒，既是陳年葡萄酒，又是清冽的新酒，它散發(fā)出酵母的清香，有點(diǎn)像中國(guó)的花雕，又有杏仁、榛果、咖啡、奶油的味道，橡木的烘烤香味、吐司香味和陳釀?dòng)七h(yuǎn)的歲月痕跡。這種西班牙烈性葡萄酒，諸多優(yōu)點(diǎn)集于一身，能在莎士比亞戲劇里時(shí)時(shí)處處多次理所當(dāng)然地傲嬌出場(chǎng)，萬(wàn)千寵愛(ài)于一身，如此討大文豪莎翁的喜愛(ài)也不是沒(méi)有道理的。

　　莎士比亞曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“雪莉酒就如裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光，給人們帶來(lái)燦爛的心情。”

　　追根溯源，關(guān)于英文名Sherry ，據(jù)說(shuō)來(lái)源于古代英語(yǔ)。它的意思是反應(yīng)快，喜歡和人接觸，充滿熱情，善辯，獨(dú)立，過(guò)于敏感，對(duì)遭遇不幸的人十分慷慨。這類標(biāo)簽，仿佛就是天生為雪莉酒的獨(dú)特個(gè)性脾氣做了最貼合的詮釋。

　　莎士比亞說(shuō)過(guò)：“好酒有兩項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)。一是它很容易影響你的頭腦，使那些愚蠢，憂郁的想法煙消云散。二是它使你熱血沸騰，隨之而來(lái)的就是勇氣。”因此，充滿熱情的西班牙雪莉酒，在莎士比亞看來(lái)就是勇氣的代名詞，它帶給我們?nèi)缥靼嘌狸?yáng)光般燦爛的歡愉感受。雪莉酒擁有特殊的魔力使不少人沉醉于它。

　　雪莉酒存在于莎劇的每個(gè)角落中，在莎士比亞的那個(gè)時(shí)代，雪利酒被認(rèn)為是世界上最好的葡萄酒，它以水的姿態(tài)流淌，以火的性格燃燒。

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