酒具有很高的營養價值，適量飲用有舒筋活血，消除疲勞等功效，其養生作用在我國古代就被利用，留下許多關于酒類養生的書籍，千年傳承下來，便形成了養生酒文化。

　　人類最初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養生，但卻與養生保健、防病治病有著密切的聯系。學者一般認為，最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候，得到適宜條件，自然發酵而成。

　　由于許多野生水果是具有藥用價值的，所以最初的酒可以稱得上是天然的“藥酒”，它自然對人體健康有一定的保護和促進作用。當然，這時人類雖然從飲酒得到了養生的好處，但他們可能并沒有明確的養生目的。

　　酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導，辛者能發散、疏導，所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，酒能殺蟲驅邪、辟惡逐穢。

　　另外，酒與藥物的結合是飲酒養生的一大進步。酒之于藥主要有三個方面的作用：酒可以行藥勢。古人謂“酒為諸藥之長”。酒可以使藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發揮，也能使滋補藥物補而不滯。

　　酒有助于藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質及水不能溶解、需用非極性溶媒溶?  酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數月甚至數年時間而不變質，這就給飲酒養生者以極大的便利。

　　飲酒要適度，這一點是至關重要的。古今關于飲酒害利之所以有較多的爭議，問題的關鍵即在于飲量的多少。少飲有益，多飲有害。無太過，亦無不及。太過傷損身體，不及等于無飲，起不到養生作用。根據中醫理論，飲酒養生較適宜于年老者、氣血運行遲緩者、陽氣不振者，以及體內有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。

　　這是就單純的酒而言，不是指藥酒。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區別，因而不可一概用之。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣活血通絡的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。任何養身方法的實踐都要持之以恒，久之乃可受益，飲酒養生亦然。

　　在原始社會中，人類最初的飲酒行為雖然還不能稱之為飲酒養生，但卻與保健養生有著密切的聯系，其養生酒文化是中國酒文化乃至傳統文化的有機組成部分。

上一篇：酒史文化：雞尾酒名字的由來
下一篇：庸俗、糟粕酒文化應止