說到釀酒師，不可不提的就是揭秘世界傳奇釀酒師米歇爾·羅蘭，他在世界范圍內享有盛名，全球12個國家的100名酒廠老板都邀請他做釀酒顧問。

　　羅蘭1947年出生在柏美洛釀酒世家邦巴斯德堡，在他父親的鼓勵下，他高中畢業后考入波爾多葡萄酒專業學校，學習葡萄栽培與釀造。

　　米歇爾·羅蘭的首批雇主包括波爾多的特洛朗·蒙度堡、金鐘莊和寶西奧莊。

　　早期由于與莊主在釀酒風格上的沖突，羅蘭失掉了像加農莊和嘉弗麗堡這樣的圣艾米隆一級酒莊，據他自己說，正是這個低谷時期使他冷靜下來，走出了早期職業生涯的瓶頸期。20年以后的今天，上述兩家酒莊又重新加入競相邀請他做釀酒顧問的100家酒莊的行列中。

　　在威廉·艾奇克森的《波爾多葡萄酒》一書中，作者提到，在成為力士金莊的釀酒顧問前，酒莊年生產50萬瓶品質一般的葡萄酒，其中有一半還不是以Chateau LaSCombes的標簽售出，而是以二等酒的標簽Chevalier de Lascombes售出，有了羅蘭的加入，即便是二等酒的品質也要高于當年的頭等酒。

　　如今，米歇爾·羅蘭個人對葡萄酒世界的影響無人能及。

　　他知道如何釀出品質穩定的酒：光照是否夠？什么時候收成最合適？用哪一種橡木桶陳年？ 需要陳年多長時間？他主張葡萄應該越晚收成越好，而且在釀酒時浸泡葡萄皮的時間應該久一點，這樣釀造出來的酒顏色會比較深，味道香味會比較濃厚，陳年的時間會比較長。

　　他也提倡在葡萄種植技術和釀酒技術中使用先進的科技和方法，來提升紅酒的品質。他還在自己的柏美洛產區推行一套獨特的葡萄酒釀造技術，特點在于改進單串葡萄的產量和橡木陳年的技術，所以釀出的酒，風格很特別。

　　米歇爾·羅蘭的品酒能力一流，有極強的洞察力，有想法和技術，一旦實施就能創造出完美杰作。他最擅長釀酒葡萄的調配和混合，他提供的葡萄品種混合建議，往往能大幅提高葡萄酒的品質。他主張每款酒都應該有獨特個性和地區特點，他說：“我擁有的是別人沒有的經驗和想法，一個釀酒顧問不可能什么都了解，我只是提供給當地釀酒師我的想法和建議，而釀酒師的個性是十分重要的，它是酒的基礎，所以，我所做的只是跟他們交換想法而已。”

　　米歇爾·羅蘭的名字寫在酒標上，就是暢銷的同義詞，每一款經過他指點的酒，都能成為銷量明星，身價倍漲，這也是他傳奇之所在。

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