在中國這個地域遼闊的大國，毫無疑問的低于之間的差異是巨大，這種差異不僅表現在語言、生活習慣、風俗特征。思維方式，無論是自然的還是人為的原因，在中國這片土地上，以地域為界，展現出了豐富多彩差異和特點，以酒文化為例，南北差異明顯。

　　南方酒文化的多樣性遠較北方豐富，就像他們的語言一樣。即使相差百里，風格也全然不同。長沙，這個屬于南方卻偏向內陸的城市，不算富裕卻地杰人靈的城市，相比于東南沿海，少了幾分柔和，多了幾分慓悍。與長沙人飲酒，紅河已經不再是首選，他們喝白酒，但也不是像北方那樣一倒滿杯。他們似乎介于沿海與內陸、南方與中原、富裕與貧困中間，是一種過渡，有熱情但不過分，有酒量但不輕狂。席間會有爽朗的笑聲，讓客人感到親切，會有花絮，讓人快樂。他們也會像南北方一樣，挨個敬酒，但酒已經換成了白色。長沙人也會勸酒，但并不強求。我想，這是最好的酒風。而同是湖南，張家界人則粗獷豪放，他們的勸酒和喝酒的方式，已同北方人無異。

　　以河南為中心的中原地區是中華文明的發祥地，歷史悠久，文化深遠，習俗復雜。說白一點，講究非常多。他們的熱情既表現在他們周到的接待和熱情言語中，更表現在他們敬酒的方式上。每一個人，從最高領導到普通干事，端一個酒瓶和一個小酒杯，走到你面前，讓你連喝三杯，而他們自己卻一滴不沾。據他們稱，這是改良后的規矩，以前，他們是讓客人連喝七杯的。就是再有酒量的人也扛不住這樣的喝法。如果他們喝酒，也不是同等的，客人總是要比主人多喝好幾杯。

　　再就是北方的代表，東北，主人敬酒，必先自干，正所謂“先干為敬”。通常一句“我全干，你隨意”，舉起酒杯，像喝水一樣把一杯或半杯白酒一飲而盡。東北人用的杯子，是能裝二兩到三兩的杯子，小酒盅裝不下東北人的豪氣。

　　東北人喝酒的特點是熱情，大氣，善勸，總是能找到各種理由，讓桌上的人們互相都能冠冕堂皇地對喝一次。十幾個人的酒局，也會保證每兩個人，主要是陌生的不太熟悉的人都能互相敬一次，這樣一算，要喝的酒就十分可觀了。有些貪杯者，喝到興起，別人不敬也自己喝，讓人看了只有害怕的份兒。東北人能喝酒，愛喝酒，所以也喜歡創造喝酒的機會。人們打電話，常常嘴里便說：“哪天咱們幾個聚一下，”或是“哪天我請你吃飯。”可能有一些是客套話，但也有很多是真心話。常常有人喝酒到深夜，桌上擺滿酒瓶，煙霧繚繞，那陣勢是足以讓南方人驚訝。只要有兩個人以上，就能喝個昏天黑地。特別正式的場合，通常不會太過造次，五六個人，七八個人的哥們聚會，是最具殺傷力的。如果其中有兩個以上的高手，那很可能一喝不可收拾，先白后啤，或有的人一白到底，喝什么酒無所謂，關鍵是必須得喝。這時候，酒量淺者通常只能當觀眾，到后來也就只能回家陪老婆去了。而喝一個通宵者亦不少見。我有兩個同事，在加班之后，深夜到外面喝酒，喝著喝著，突然看到清潔工在掃馬路，大為困惑，想了半天之后才發現，原來天亮了。

　　東北人為酒賦予了特別的含義，從酒品可見人品，酒能喝多大，官就能當多大。這些話也許有一點夸張，但在東北，不能喝酒，是絕對吃不開的。在東北人看來，不喝酒等于看不起人，等于不可交，喝不到一塊，就處不到一塊。喝酒能喝出朋友滿天下，不喝酒就把自己扔到了孤家寡人的境地。如果身體沒有大的毛病，自己卻仍堅持沒酒不沾，那就別想交什么朋友，別想在社會上混了。大概東北的嚴寒太重，只有烈酒才能屈走寒冷，讓人心生溫暖之意。又因為一年之中忙碌的季節太短，大多數時候，比如漫長的冬天和盛夏時節，都無事可做，喝酒就成了解悶的好東西。這一點上，不得不承認，思想開放、忙于事業的南方人較少受到酒精的麻醉，也不愿在酒上花費太多的時間。南北方人對酒的態度的差異，體現了不同地域對生活內涵的不同解讀。而東北人太直接太可怕的喝酒方式，離開黑土地之后，就不太受到認可。比如在北京，來自不同地方的人同坐一桌，肯定不會采取東北人的喝法，甚至，酒喝不喝還不一定。

　　切不要以為南方人在酒桌上的靦腆是因為他們不精于此道，他們不是不能喝酒，只是不想喝酒。不管是廣東人，還是湖南人，善飲者決不在少數。如果與南方人多接觸，會發現他們之中亦是暗藏高手。而東北人，只是表達的方式太直接，太霸道，從氣勢上壓倒對手，所以東北人贏在氣勢而非酒量。可以說，東北喜歡喝酒的人比南方多，但不意味著東北人個個能喝。就像說某一個地方美女多，意思是這個地方美女比其他地方多一些，并不意味著這個地方全是美女而其他地方一個也沒有。

　　無論是南方溫婉的還是北方豪邁的酒文化，正如文章開頭所言，正是因為這些差異，才更加展現出了酒文化的豐富多彩與特點！

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