酒滲透于整個中華五千年的文明史中，在中國人生活中都占有重要的位置，中國的酒文化更加源遠流長，我們也經常講到要傳承和發展中國酒文化，但是我們老生常談的中國酒文化又包含哪些內容呢？

　  一：中國酒文化的定義

　　酒文化是以酒為物質載體，以酒行為為中心的獨特文化形態。廣義的酒文化蘊涵豐富、自成體系，包括幾千年來不斷改進和提高的釀酒技術、工藝水平、法律制度、酒俗酒禮、形形色色的飲酒器皿以及文人墨客所創作的與酒相關的詩文詞曲等等；而狹義的酒文化則是一般消費者心目中的酒文化，多指飲酒的禮節、風俗、逸聞、逸事等。

　  二：中國酒文化的起源

　　俗語說：“無酒不成席”。自古以來，在我國的各種宴會上就不曾離開過酒，為助酒興，席間還增添了內容豐富、名目繁多的文娛節目等，成為我國燦爛酒文化中的重要組成部分。中華酒文化起源于酒的釀造，我國勞動人民從約公元前2800年至前1800年的龍山文化時期，便出現了自然發酵的果酒；商代出現了利用谷物糖化再酒化的釀酒技術；先秦時期，出現了活性微生物或其酶類的直接釀酒法；漢代發展了制曲技術并從西域引進了葡萄酒的生產；唐宋開始釀造果酒和藥酒；元代出現了蒸餾法釀制的燒酒技術；明清時期，伴隨著造酒業的進一步發展，酒度較高的蒸餾白酒迅速普及。 經過幾千年的積累形成了具有中華特色的酒文化。中國酒文化博大精深，酒文化是中國傳統文化和物質文化的結晶。

　　三：中國酒文化與各民族之間的關系

　　酒文化不僅對漢族的民俗影響很大，對少數民族民俗的影響也非常深遠。藏族傳統飲料青稞酒，流行于西藏、四川、青海、云南、甘肅等地區青稞酒是藏族男女老少酷愛的飲料，婚喪嫁娶和節假日都是必不可少的。

　　南方少數民族以植物酒和低度酒為主，如黎族的風俗酒、水族的梅酒。酒在黎族人民生活習俗中也是較為重要的，有婚禮酒、孝喪酒、過年酒、待客酒、判理酒、祝壽酒、決心酒、祭祀酒等名目。水族的土產米酒楊梅酒，流行于貴州三都等水族地區。黎族傳統裝飲料座酒，流行于海南黎族地區。

　　四：中國酒文化與文學

　　1.酒與詩歌

　　我國歷史上就有“酒文一家”、“酒文天地緣”之說。從我國三千年前的第一部詩歌總集《詩經》到當代詩人郭沫若的《女神》 、郭小川的《祝酒歌》等，他們詩作的字里行間，隨時都能聞到撲鼻的酒香，詩酒兼優的大家名流更是燦若星辰。

　　李白流傳下來的1000首詩中，說到酒的就有170首，杜甫現存1400首詩中“含酒味兒”的約占300首之多。蘇東坡的詩、書、畫被稱為“三絕”，他的嗜酒也堪稱“一絕”，他不僅愛飲酒，善品酒，還親自動手釀過六、七種酒，并寫出了一篇論述釀酒技術的重要專著《東坡酒經》。愛國大詩人陸游的酒詩數量之多，更居宋人之首。僅僅《陸放翁詞選》一書中選錄了338首，其中有87首飄著酒香。 真可謂，自古詩人喜飲酒，從來酒壯詩意濃。

　　2.酒與小說

　　《三國演義》中的桃園三結義，關羽溫酒斬華雄、單刀赴會，曹操大宴銅雀臺、煮酒論英雄；《水滸傳》中的吳用智取生辰岡，武松醉打蔣門神、醉殺白額虎，魯智深醉打鎮關西、醉鬧五臺山，宋江醉酒題反詩；《西游記》中孫悟空的痛飲蟠桃宴；《鏡花緣》中，武則天醉酒呈淫威；《紅樓夢》更是處處流溢著酒的芬芳，發酵酒、蒸餾酒、配制酒全寫到了。

　　3.酒與戲劇

　　中國的戲曲中有許多劇目涉及到酒的內容。如關漢卿的《單刀會》；高文秀的《好酒趙元遇上皇》，《杜牧之詩酒揚州夢》；王九思的《杜子美沽酒游春記》；楊景賢的《柳嗜卿詩酒玩江樓》；孫仁孺的《醉鄉記》；現代劇還有《貴妃醉酒》、《白奶奶醉酒》、《太白醉寫》、《醉皂》等。曲藝內容說到酒的也很多，最著名要數是我國相聲大師侯寶林的相聲小段《醉酒》，將醉漢的醉態刻畫的惟妙惟肖。

　　中國酒文化雖為我們留下了很多優質的東西，已經成為中國人道德、思想、文化的綜合載體，因此，我們要繼承和發揚中國傳統酒文化。但是也同時帶來了危害，包括酒后生事，勸酒的不正之風愈演愈烈，所們在宣傳中國酒文化時應“取其精華，去其糟粕”。

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