怒族喜歡飲酒，也擅釀酒。怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“濁酒”和高梁酒等， 酒是怒族人民日常生活的飲料，更是他們待客的必需品， 貴客光臨，必以酒相待，他們的飲酒方式一般是邊飲邊聊。在比較歡快熱鬧的場合，不論男女老少，如果將某人視為知己時，便要與他喝“同心酒”，即兩人腮貼腮，嘴挨嘴，一手摟肩，一手同端酒碗，仰面同飲，一飲而盡，其中酒文化是怒族文化的重要組成部分之一，與怒族人民有著深厚的聯系。

　　一：怒族的酒俗

　　按照一天內的時間分：早上有“早酒”，白天有“晌午酒”，晚上有“夜酒”，臨睡前還有“睡前酒”。

　　按喝酒時的狀態分：空腹喝是“空肚子酒”，有酒沒菜是喝“寡酒”，醉后喝的是“醒酒”。

　　按人際間的親疏分：第一次相識喝的是“見面酒”，熟人見面喝“碰杯酒”，交朋友要喝“交臂酒”，有朋自遠方來，喝的是“接風酒”，送別要喝“送別酒”，相交日久感情深篤的人，要勾肩搭背臉貼臉腮貼腮地要喝“同心酒”，老朋友在一起要喝“雙杯倒”或“三杯倒”，感情深要喝“益拉秀”(意為杯見底)，親友遠行要喝“送行酒”。

　　客人離開村寨要送“吾蘇瓦訥”(意為“上路酒”)，說親帶的是“奶媽倆訥”(意為說親酒)。

　　定親要喝“定親酒”，女方家通知其親屬赴婚宴用的是“酒禮單”(怒族民間沒有請柬，女方家通知親戚赴婚宴時，必須帶上男方家帶來的酒，以酒代請柬，民間叫作酒禮單)；接親要喝“奶媽魯訥”(意為接新娘酒)；送親要喝“送親酒”；新娘攜新郎第一次回娘家要喝“回門酒”

　　親家見面要喝“八夢兒訥”(意為姻親酒)，婚禮上要喝“迪姆娃訥”(意為“婚禮上的喜酒”)，怒族婚俗中特殊的“討男子”儀式上，要喝“納巴魯訥”(意為討兒子酒)，怒族特殊的“念巴娃”(補婚)儀式上，要喝“念巴娃訥”(意為補婚酒)；

　　婦女坐月子有“邦嗆訥”(月子酒)，孩予滿月有“滿月酒”，怒族傳統節日“乃熱節”(又叫朝山節、鮮花節或仙女節)里喝的是仙女的“乃熱訥”(意為朝拜山神酒)，春節里喝的是“洛色訥”(意為新年酒)，過去實行“伙有共耕”時有“瑪卡訥”(意為伙有酒)，大集體時釀的是“大伙酒”。

　　幾戶人家斗糧食釀的是“口逗訥”(斗糧酒)，在野外勞動吃晌午時喝從各家各戶帶來的酒是“百家酒”，蓋房要喝“兒木挖訥”(蓋房酒)。

　　開田種地要喝“力卡瓦訥”(勞動酒)，春耕要喝“洛究訥”(翻地酒)，舉行新房落成典禮要喝“九木迪姆訥”(慶新房酒)，喬遷要喝“九木思等訥”(喬遷喜酒)。

　　初春時節上溫泉沐浴，喝的是“曲正訥”(意為“溫泉酒”和“沐浴酒”)，莊稼收回后要喝“慶豐收酒”(有的地方叫喝“新糧酒”），辦喪事有“辦喪事酒”，送葬有“送葬酒”，做道場舉行追慰亡靈儀式時，有告慰亡靈的“都普娃訥”。

　　酒俗怒族熱情好客，客人來訪時，全寨都要獻出最好的野味。只要客人進屋，主婦將以最快的速度為客人烹制佳肴，并同時送上兩塊石塊粑粑，中間得夾一塊煎雞蛋或烤豬肉。兩塊粑象征夫妻二人，中間夾雞蛋或肉象征有興旺的后代，最后主人還要與客人共同飲“同心酒”。

　　二：怒族酒史

　　怒族的歷史，在唐代古籍《蠻書》中就有記載。在漫長的歷史長河中，怒族人民居深山，住竹樓，刀耕火種，狩獵，用黃連、黃蠟、獸皮、竹器、麻布等土特產與其他民族交換生產、生活用品，社會生產力發展遲緩。

　　怒族人民善于釀酒，以貢山怒族的咕嘟酒最有特色，飲用時，對入蜂密，清醇香甜、開胃可口，不論男女，都能豪飲，而且飲酒必歌，每飲必醉。怒族飲茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶，常可作為產婦或體弱者食用的補品。

　　“咕嘟酒”用“咕嘟飯”(用玉米面和蕎麥面制成，似年糕)釀制，其做法是將咕嘟飯晾涼，拌上酒曲裝入竹篾籮里捂好，幾天后發出酒味，或滲出酒液裝在罐子里，密封十幾天就成了，吃時先用笊籬過濾，再兌上一點冷開水，加一點蜂蜜或甜味劑，略醞釀幾分鐘，既可飲用，這種酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，即可解渴，又有滋補健身之功效。

　　酒與怒族人就象魚和水、茶和鹽巴一樣關系十分密切，怒族酒文化貫穿在怒族人的衣食住行各個方面，喪嫁娶和歡度喜慶佳節都離不開酒，而且酒成了人與人之間傳達友情、增進友誼、增加親合力、消除誤會的催化劑。

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