惠泉黃酒，秉承傳統，采用惠山優質泉水和江南上等糯米為原料，輔以惠泉酒獨特釀造工藝，經多年窖藏而成。
從元代開始，便開始有人用我們無錫的二泉水釀造糯米酒，稱為“惠泉酒”�！盎萑啤睆倪x料到釀造、封存都極為講究，其色如琥珀，鮮艷澄清，馥郁芬芳，味甘醇似飴，經久不變。在明代，惠泉黃酒就已名聞天下。而到了清代初期，惠泉黃酒更成為了貢品。江寧織造曹兆頁、蘇州織造李煦向皇上進貢的物品中，都有“泉酒”（即惠泉黃酒）。
相傳當年乾隆皇帝舉行了幾次規模宏大的“千叟宴”，就是一邊吃著熱氣騰騰的涮羊肉，一邊享用這江南美酒――惠泉酒，同眾愛卿們一同享用這冬令的佳肴美酒，在一次“千叟宴”上我們的乾隆爺舉杯對眾愛卿們說道“好酒！好酒！此乃惠泉酒！”一口飲下之后，讓人拿來筆墨紙硯，親手提筆寫下“惠泉”二字。由于當時我們的乾隆爺飲酒之后一時興起，親筆題寫下“惠泉”二字很是高興，但是他沒發現他題寫的“惠泉”二字中的“惠”字是一個錯別字，當然眾愛卿們都發現了但沒一個人直接告訴他，不想掃了皇上的興致，壞了宴會的氣氛。這也是“惠泉”鮮為人知的小趣聞吧！可見當時作為皇室貢品惠泉酒，彰顯高貴氣質，不愧為“傳世佳釀”。
