
中國酒業正在經歷空前變革,這一場巨變帶給酒業的影響將是深遠的,對于白酒行業尤甚。2012年之前十年間,白酒業的蓬勃發展可以用狂飆突進來形容,甚至有些癲狂。而此后宏觀經濟、政策環境的變化直接導致了白酒行業的結構性調整,最具典型性的表征就是高端、中高端酒價格普降,根源在于白酒產業的結構性過剩,而當前白酒業的發展方向則是集體步入以大眾化為基本特征的民酒時代。可以預見,民酒時代的白酒行業,扎堆競爭將愈發慘烈,但對于黃酒而言,卻是一個進行全國市場普及的機遇期。
首先,黃酒的機會來自于民酒時代的消費實質。與政商務消費時代的價格導向不同,在民酒時代,消費者自主消費的特征將空前彰顯。以前,以價格為標簽的高端酒實質上是政商務宴請、送禮的“道具”,請什么喝什么;送什么喝什么,買單者與實際消費者是割裂的,這種特殊消費形態實際上是價值導向(價格導向),而不是產品體驗導向(喝什么好就喝什么)。現在不同了,民酒時代將是自主消費的時代,將是產品性價比和產品體驗效果至上的時代。因此,酒精度更低、更富健康因子、更具文化底蘊的黃酒將迎來“上位”的歷史機遇。
其次,黃酒也迎來了空前利好的渠道機遇。2005年到2012年既是黃酒謀求全國化普及的階段,同時也是白酒業強勢發展的時期,這種在時間節點上的重疊嚴重壓制和阻礙了黃酒的全國化推廣,對于同一個代理商,銷量更大、利潤更高的白酒顯然更具誘惑力,而利潤雖豐但銷量受限的黃酒卻難以激發經銷商的推廣熱情。但2012年以后,這種情形正在發生微妙變化:經銷商白酒庫存壓力驟增,動銷不足尚不易破解,更談何利潤?在白酒消費規模和消費檔次雙下滑的疊加效應之下,可以預判,白酒經銷商的高利潤時代已宣告結束,取而代之的將是薄利甚至微利時代。而這種轉變卻意味著黃酒全國市場普及的渠道機遇已經開啟,以前在渠道推廣上長期被白酒的強勢所壓制,當前黃酒具備了激發渠道推廣積極性的動力和條件。
再次,黃酒的機會來自于廣大經銷商對于新品類發展機遇的關注和捕捉。白酒這一主導品類發展的整體受限,讓經銷商開始尋找和整合全新的增長極。長期觀之,過去是活躍的政商務消費支撐了白酒的黃金時代,而未來白酒將回歸民酒常態,總體規模增長空間有限,產業內部的擠壓競爭將不斷升級。那么未來酒類消費的增量會來自何處?無疑將來自對新消費者、新消費價值的挖掘,比如當下比較熱鬧的預調酒,這個品類對應的是年輕一代,這對于酒業是增量,是創造增長;再比如黃酒,白酒體驗的濃烈,黃酒體驗是醇厚,有顯著消費邊界和差異化的消費價值。不同品類滿足消費者不同的價值體驗,這是消費價值增量。整合不同品類,創造增量,這將是經銷商2015年乃至今后一個時期的核心命題之一,也是黃酒全國化普及的大好機遇。
最后,黃酒全國化普及落地的火候已到。當前黃酒的主要問題之一是:品類和品牌已經完成了市場教育,全國消費者對于黃酒品類和主要品牌已經形成基本認知,但全國市場消費氛圍尚未真正形成,只聞其聲,不見其人。但隨著酒業形勢以及渠道狀況朝著有利于黃酒的方向轉化,黃酒的全國市場普及落地將進入實質性階段。
萬事萬物講究辯證法,黃酒企業在前期推廣中做得并不是不好,而有“生不逢時”之感,白酒的強悍讓黃酒這棵亟待成長的秧苗無法獲得充足的陽光和養分;而當前隨著白酒行業的“走低”,黃酒正迎來兼具天時、地利、人和的黃金機遇期。
上一篇:解析葡萄酒的氧化
下一篇:白酒產品創新不能偏離方向