五糧液，一個(gè)眾所周知的白酒品牌，從1909年由“姚子雪曲”轉(zhuǎn)身以來，命名以來已歷經(jīng)一百年。擁有六百年的古老窖池，五糧液至今延續(xù)著它的品牌影響力。

　　五糧液酒素來已久，只是它的名字隨朝代更迭，變幻多次。由唐代的“重碧酒”，到后來經(jīng)宋代的“荔枝綠”酒，之后才是明代的“雜糧酒”、 “姚子雪曲”， 其中的跌宕讓人回味。而最有轉(zhuǎn)折意義的，便是“五糧液”的正式命名。

　　1909年，在四川宜賓縣團(tuán)練局局長雷東桓的安排下，宜賓眾多社會名流、文人墨客匯聚一堂。席間，“雜糧酒”一開，頓時(shí)滿屋噴香，令人陶醉。眾人不約一陣美譽(yù)，這時(shí)惟獨(dú)晚清舉人楊惠泉沉默不語，他一邊品酒，一邊似在暗自思度。忽然間他問道：“這酒叫什么名字?”

　　“雜糧酒。”鄧子均回答。

　　“為何取此名?”楊惠泉又問。

　　“因?yàn)樗�是由大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食之精華釀造的。”鄧子均說。

　　“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌似俗。此酒既然集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液?”楊惠泉胸有成竹地說。

　　“好，這個(gè)名字取得好。”眾人紛紛拍案叫絕。一個(gè)傳世品牌就此誕生。從此，“五糧液”開辟了一個(gè)白酒品牌的新世紀(jì)。

　　一次清談打開了五糧液的百年歷史篇章，而今，五糧液已經(jīng)跨越了一個(gè)世紀(jì)。

　　值得一提的是，走過一百年，由“雜糧酒”轉(zhuǎn)變的五糧液卻仍舊沿用了師徒相傳的傳統(tǒng)手工釀造技藝，從明代傳承至今。神秘的“五糧配方”，傳統(tǒng)的“腳踢手摸”，繁復(fù)的“泥窖固態(tài)發(fā)酵、跑窖循環(huán)、續(xù)糟配料、混蒸混燒、量質(zhì)摘酒、按質(zhì)并壇”的獨(dú)特釀造工藝，這些傳承了幾千年的中華文明的釀造技術(shù)，也被五糧液人 跨越世紀(jì)帶入現(xiàn)代社會。

六百年老窖池

　　我國白酒界向來流傳著“好酒出四川，精華在宜賓”的說法。相傳曾經(jīng)有人從宜賓盜取一抔古窖泥帶回日本，企圖復(fù)制五糧液的發(fā)釀工藝，結(jié)果以失敗告終。后來才發(fā)現(xiàn)，離開了原來的地理環(huán)境，那些微生物就處于休眠狀態(tài)，再度拿回宜賓后又恢復(fù)了活性，其獨(dú)特性堪稱一絕。

　　1956年，通過文物專家鑒定，神秘窖泥出處——宜賓五糧液“長發(fā)升”糟坊的窖池為明初建造，已有650多年的歷史。16口至今仍在使用的中國最古老的 地穴式曲酒發(fā)酵窖池，在650多年的歲月里，從未間斷發(fā)酵，沉淀著酒香，蘊(yùn)藉著酒韻，縱然風(fēng)雨滄桑，卻依然生機(jī)勃勃，韻味十足。

　　酒業(yè)諺語曰： “千年老窖萬年糟，酒好須得窖池老”。窖池越老，就越能提高對人體有利物質(zhì)的含量，降低酒精給人體帶來的損害，窖齡越長釀出的酒就越好。經(jīng)過650多年的積淀，五糧液明代古窖池的窖泥當(dāng)中微生物種群達(dá)到數(shù)百種，這些微生物參與發(fā)酵釀造而成的五糧液美酒，其芳香和口感自然不言而喻。

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