在評酒會上評出的八大名酒分別有茅臺酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖、劍南春、西鳳酒、古井貢酒、董酒。現在老酒收藏市場火熱，所以根據收藏價值的不同，又可以給八大名酒一個新排名。
茅臺酒
茅臺酒的價值早已超越單一的飲用范疇，進而擴展至收藏領域，這已是海內外消費者共同認可的不爭事實，許多人因而將其收藏為柜中珍品。環顧中外，重量級的茅臺酒收藏為柜中珍品。作為中國國酒，茅臺酒無論是飲用角度還是收藏角度都應為八大名酒之首。
五糧液
有道是川酒甲天下，精華在宜賓，天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統工藝，精選優質高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品.五糧液酒歷次蟬聯“國家名酒”金獎，九一年被評為中國“十大馳名商標”;繼1915年獲巴拿馬獎八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯一金獎。至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚。在中國是除了茅臺之外消費者認可度比較高的酒。
瀘州老窖
2012年，中國四大名酒之一的瀘州老窖原酒被拍出1035萬元的高價，早在2008年舉行的一場慈善拍賣會上，一壇5公斤裝的瀘州老窖定制酒就曾被拍出百萬天價。這些數字超過了所有文字的價值，說明瀘州老窖是極具收藏價值的白酒品牌，雖然最新的白酒排名，洋河大有超越瀘州老窖的趨勢，但就老酒收藏來說，瀘州老窖還是略勝一籌。
西鳳酒
西鳳酒始于殷商晚期的“秦酒”，至今已有3000年歷史。商周時即為王宮珍品，春秋霸主秦穆公、唐代詩人裴行儉和北宋文豪蘇東坡甚為推崇。西鳳酒醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，尾凈悠長，系鳳香型白酒典型代表，曾多次榮獲國際大獎，是我國最早的國家白酒之一，并為歷屆國家名優酒，且獨具鳳香型，也常在各大拍賣場上拍出高價。
劍南春
劍南春是中國名酒之一，劍南春珍藏級級別更高，價格也偏貴，劍南春珍藏級擁有香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面的特點。采用大紅色瓶裝，不僅僅顯得喜慶，而且夠吸引眼球。如果要選擇收藏白酒，劍南春是比較好的選擇。
古井貢酒
古井貢酒老酒，是對5000年中華酒文化的傳承。它是中國白酒中最早有歷史釀酒方法文字記載的皇家貢酒，也是最知名的中國老八大名酒之一， 古井貢酒的歷史淵源可追溯到公元196年，曹操將家鄉亳州產的“九醞春酒”和釀造方法進獻給漢獻帝劉協，史稱“中華白酒第一貢”，自此之后，古井貢酒成為歷代皇家貢酒，年年上貢，歲歲受寵。就歷史價值來說，古井貢酒也可稱為收藏上品！
汾酒
山西汾酒是我國知名酒種，具有收藏價值，汾酒在穩定環境中乙醇會生成具有果香味的醚所以越陳越香。汾酒中比較適合收藏的系列的推薦：30年青花瓷，老白汾酒。
董酒
最具收藏價值的董酒主要是1995年甚至1993年以前的。目前1990年代初的董酒市場上存量較多，1980年代的相對較少，均可以購藏。公認最好喝的是80年代的“白董”；二次采用的紅城牌、董公寺牌董酒市面上和拍賣場偶爾還有，酒滿封口完好的價格還不算高，見到就應立即“下手”。其中1978年以前的的是屬于“二次串香”的老工藝，價值應該更大。而老紅城牌、湘江牌，已經存量極少蹤跡難覓，是老董酒收藏的精品、絕品。
“物以稀為貴”，這句話也可以適用于老酒收藏市場，專業人士表示白酒收藏應首選中國八大名酒，其品質、社會認可度以及深入人心的品牌價值，是其他白酒品牌無可替代的。
