伏特加的釀造方法是怎樣的？下面，就讓我們來詳細地了解一下吧。

　　伏特加的傳統釀造法是先用馬鈴薯或玉米、黑麥、大麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達96%的酒精液，再使酒精液流經盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質（每10升蒸餾液用1.5千克木炭，連續過濾不得少于8小時，40小時后至少要換掉10%的木炭），最后，用蒸餾水稀釋至酒度40%～50%，除去酒精中所含的毒素和其他異物，制造出一種純凈的、高酒精濃度的飲料。

　　伏特加酒不用陳釀就可以出售、飲用，但也有少量伏特加，比如說香型伏特加在稀釋后還要經過串香程序，讓其具有芳香的味道。

　　伏特加與金酒一樣，都是以谷物為原料的高酒精度烈性飲料，而且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無刺激味，而金酒有濃烈的杜松子味。另外，伏特加無色無雜味，沒有明顯的特性，但相當提神。

　　由于伏特加酒中所含的雜質極少，口感純凈，并且可以和任何濃度的飲料混合飲用，所以經常用于做雞尾酒的基酒，酒精度一般在40度～50度之間。

上一篇：釀造方式之香檳酒
下一篇：酒體風味設計的原則