在華夏五千年歷史文化長河中，從未有一種像酒一樣的飲品未被淹沒在時間的長河中，可以說，酒已經進入了我們文化的血脈之中，是我們不可分割的一部分。
酒是什么，酒是水，酒也是火。酒，裝在杯子里，裝在瓶子里，是水;喝到我們肚子里，就是火。我們將水埋到窖里，經過歲月和生命的釀造，然后我們把它開封，就是醇香撲鼻的酒。酒能夠激發我們的豪強，酒也能夠消解我們的愁悶。它使人類兩種生命形態都能夠得到滿足。酒像水一樣，隨物賦形，它裝到什么地方，它就是什么樣子。它有很大的寬容量，很大的彈性。但是，酒像火一樣，點燃我們生命的激情，讓我們為這個社會、為這個民族去做些什么。酒，跟中華文化的許許多多重要的元素，是連在一起的。
酒里，不是泡的藥材，
它是泡的詩、藝，
是泡的俠、劍，
是泡的狂、狷。
最后，它是泡的道。
是中國文化的元素浸泡在酒里，
才成了我們現在喝的這樣醇香撲鼻的東西。
它跟詩、跟藝術有著天然的聯系，
它激發我們的創造性，我們的藝術聯想能力。
它激發我們感受呼應整個審美的這種能力和素質。
所以，詩、酒從來不分家。
李白斗酒詩百篇，大家都知道。魯迅寫的一個對聯，大家也知道，叫“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛”。寫這幅對聯的現場，他正和郁達夫喝酒。郁達夫當時，給他回了一個對聯，叫：大醉三千日，微醺又十年。郁達夫嗜酒。就是這樣一種場合下，才產生了這個為我們民族精神寫照的這種名聯。書法界很著名的叫“張顛素狂”，也叫“素醉”。張旭他嗜酒如命，他們的顛狂都是酒跟書法，也就是酒跟生命線條的運行結合在一起，才有了這樣著名的書法大師。陜西有一個很著名的畫馬的畫家叫張義潛先生，已經故去了，他嗜酒如命，所有的人請他畫馬，他首先說，沒有酒畫什么馬?于是就喝酒，我沒有考察是不是喝得西鳳。然后他一喝就不可收拾，就醉了，醉了以后，又請他畫畫，他說，醉成這樣，畫什么畫。揚長而去。這就是酒對藝術情懷的一種激發。
酒跟俠、俠義，跟劍是分不開的。俠是什么，俠在中國文化里邊是當一個政權沒有力量保護正義的時候，老百姓自己起來捍衛自己。是民間的糾察隊，是居委會的老太太，所以亂世多俠。在這種情況下，俠跟酒聯系在一起，俠是要以劍為主要的武器和主要的一種價值觀點，所以劍、俠，劍、義，跟酒組成一個并列的很難拆開的很難拆伴兒的一個系列的概念。俠，是老百姓，很多是布衣之俠、匹夫之俠，閭巷之俠、鄉曲之俠，很少有官員出面。所以，俠的精神，也跟酒聯系在一起。還有，在中國知識分子里，分了三個群體，它也有一個俠的變種，它就叫儒士、隱士、俠士，這是中國知識分子三個命運的前途。做了官的當儒士，為社會建功立業;鄙視當官或者當官而不得的當隱士，隱逸高山流水。那么不甘于隱逸，又沒有在官場的當俠士，做民間的仗義執言。這些俠士們都是跟酒有著千年不解之緣的。那么狂狷知識分子的那個思考群體，那個有異向意見的思考群體，也是跟酒有著非常深刻的關聯的。狂是一種陽剛的標新，狷是一種陰柔的立意，標新立異，他們對中國文化進行深刻的思考，而這種思考常常和酒的激發有關系。最狂的酒士在座的人，可能都知道，竹林七賢里邊的劉伶。這個人丑陋無比，但是流傳千古。為什么?是酒的關系。劉伶嗜酒如命，為了對當時現實保持自己清醒的認識，他常常裸體而臥，在家里，那么有些正人君子，衣冠革履來拜訪他，他說，不交際;有的人闖進他的院子，他說，天地是我的房子。我的房子是我的褲子，誰鉆到我的褲襠里來了。劉伶喝酒，后面跟著一個車，拉著一大缸酒，再后面是棺材，再后面是锨，鐵锨跟鋤頭。他說，我就盡情的喝，喝到什么時候倒下了，你們就把我埋了。還有鐵锨跟鋤頭在，就挖個坑把我埋了。這樣一種，當然這個是我用口語來表述。劉伶他后來寫了，這個《酒德頌》，在里邊跟《逍遙游》，莊子的《逍遙游》，有很多東西是相通的。酒，使他成為一個奇丑無比的人啊，受到了嵇康的賞識，兩個人成為朋友。最美的美男子，和最丑的丑男，因酒而成為友人，成為竹林七賢里一個。他有狷。李贄，他是帶有波斯血統的學者，他也是對很多問題是有意見的，因此他寫書，給自己的書命名為《藏書》，藏之名山而不流傳于世;命名為《焚書》，是要燒掉的，也不流傳于世。李贄主張真心同性。真心同性，像孩子一樣天真，不要作為。這是老子說的，天下如果有大治就必有大為。李贄后來因言獲禍而關進了監獄，他后來出來無家可歸，自己出家。他說，這個世界上找不到我的精神家園，因此我出家。
酒和詩歌和藝術，酒和俠義和劍氣，酒和狂狷知識分子，都是緊密聯系在一起的。所有的這些俠也好，義也好，狂也好，狷也好，酒也好，最后都要跟道聯系在一起。詩道、義道、俠道、酒道，都要跟道提升到一個新的層面。
酒，特別是作為形而上的酒，它有利于激發生命的創造性思維，有利于激發生命的異向的求異的創新的思維，有利于激發我們的生命力。形而上層面的酒，在中國歷史文化中，是起了很大的積極作用。形而下的酒，可以兩分，酒徒、酗酒、醉駕，那是起了不好的作用。但是它也起了激昂和消解我們精神的一個很重要的坐標。
道，是一個最宏大的，對于世界的、中國智慧或者東方智慧的把握。在道的不同于儒，不同于別的坐標的這種大智慧的把握下，很多問題都有了新的看法。所以很多學者說，道是什么呢?是反向正悟思維，它把很多問題都從反面去想，然后有了正，正面的悟覺，得到了新的結論。比如說，它的禍福相依的說法，它的利舍于得的想法，它的戾氣跟心靈的想法，它說具體的義，是要日益的不停的去積累，但是道是要日損的，是要空出你的心靈來領會的。道對于這個世界，有很多嶄新的看法，都是反向正悟得來的，正是因為這個思維，它使得東方迥異于西方，有了自己獨立的思維體系。
所以，酒是我們的朋友，就讓我們跟它好好的相處下去吧。
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