茅臺(tái)酒之所以能成為國(guó)酒，除了它有著悠久的歷史，厚重的文化，以及上佳的品質(zhì)外，人們更關(guān)注的是它是綠色健康的屬性。貴州茅臺(tái)酒，喝出健康來(lái)也成為國(guó)酒的一大賣點(diǎn)。

　　1993年，在對(duì)茅臺(tái)酒廠專項(xiàng)職工體檢過(guò)程中，遵義地區(qū)醫(yī)院的專家們驚訝地發(fā)現(xiàn)，接受體檢的制酒車間和酒庫(kù)的40名職工，因生產(chǎn)和工作需要，他們幾乎天天飲用茅臺(tái)酒，且平均時(shí)間超過(guò)10年，時(shí)間長(zhǎng)者達(dá)37年。除一例因原患有肝炎未愈，而繼續(xù)喝酒終導(dǎo)致肝硬化外，其余39人的身體都很健康，肝臟無(wú)任何病變。

　　茅臺(tái)之所以成為國(guó)酒，除了悠久的歷史、厚重的文化、上佳的品質(zhì)，更在于其綠色健康的屬性。

　　貴州茅臺(tái)酒為什么可以喝出健康來(lái)？

　　多年陳釀

　　茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)幾年的貯存，多年陳釀后，容易揮發(fā)的小分子物質(zhì)，已通過(guò)化學(xué)反應(yīng)逐漸轉(zhuǎn)化為較大分子物質(zhì)。茅臺(tái)酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，所以對(duì)人的刺激性小，飲后不上頭，不辣喉，不燒心。這些是其他任何蒸餾酒所無(wú)可比擬的。

　　酸度較高

　　一位日本生物專家在對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行對(duì)比研究后撰文指出：茅臺(tái)酒飲后不傷身，在于酒體里含有大量有益人體健康的γ—丁酸。此外，茅臺(tái)酒所含的酸類物質(zhì)，也是其他白酒的3至4倍(有專家認(rèn)為，這和干紅葡萄酒有異曲同工之妙)，以乙酸、乳酸、不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。

　　度數(shù)合理

　　酒精度的高低，是衡量一款白酒對(duì)人體的健康影響的一個(gè)指標(biāo)。國(guó)外諸如白蘭地、威士忌、伏特加等名酒，其傳統(tǒng)接酒濃度都在65%(v/v)以上，有的高達(dá)67%(v/v)，然后加水降到需要的濃度。

　　茅臺(tái)酒的酒精濃度只有53%(v/v)左右。科學(xué)證據(jù)，這一濃度的酒精分子和水分子締合為緊密，是世界上所有蒸餾酒中科學(xué)的酒精濃度。加之茅臺(tái)酒還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，所以締合更加牢固。

　　科學(xué)實(shí)驗(yàn)，茅臺(tái)酒的電導(dǎo)率隨著貯存時(shí)間的增加而增加，隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來(lái)越少，對(duì)身體的刺激也越小。

　　天然發(fā)酵

　　茅臺(tái)酒是天然的發(fā)酵產(chǎn)品。茅臺(tái)酒的發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。期間，酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物;前兩次蒸煮原料都不取酒，只為增加發(fā)酵時(shí)間，裹挾更多微生物。由于茅臺(tái)酒工藝特殊，香氣成分其復(fù)雜，有利于人體的微量成分含量高。

　　酚類物質(zhì)

　　上世紀(jì)60年代，輕工業(yè)部組織的20多名專家，對(duì)茅臺(tái)酒進(jìn)行3年檢測(cè)分析后得出結(jié)論：茅臺(tái)酒中含有豐富的酚類化合物，能有效預(yù)防心血管疾病。

　　在如今健康至上的時(shí)代背景下，國(guó)酒茅臺(tái)的健康型必然成為其核心競(jìng)爭(zhēng)力，幾年前，當(dāng)“國(guó)酒茅臺(tái)，喝出健康來(lái)”這一概念在國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)上亮相的時(shí)候，有人覺(jué)得新奇，有人不以為然，有人則將之視為企業(yè)吆喝產(chǎn)品的“品牌炒作”，但在如今貴州茅臺(tái)酒有益健康的豐富物質(zhì)成分得到證實(shí)，這些都印證了一個(gè)毋庸置疑的客觀事實(shí)：茅臺(tái)酒，是世界上的蒸餾酒中鮮為少見(jiàn)的高品質(zhì)的健康型白酒。

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