桔子除了當(dāng)做水果吃，還可以用來釀酒，桔子酒香氣濃烈，甜酸適度，口感相當(dāng)不錯(cuò)。
釀造材料：
1.桔子：十斤
2.土冰糖：三斤
3.果酒專用酵母：兩克
釀造方法：
1.桔子去皮，放在無油無水的盆里備用。
2.準(zhǔn)備一個(gè)大玻璃瓶，洗凈后控干，或者擦干后用高度白酒蕩一下內(nèi)壁。
3.酵母用溫開水化開備用。
4.把桔子擠碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水?dāng)噭颉０l(fā)酵時(shí)果皮會(huì)上浮，液面到瓶口要留三分之一的空間。
5.干凈紗布疊幾層蓋在瓶口，用橡皮筋綁好。放置在避光處。用紗布既可防小蟲也可以透氣，避免發(fā)酵產(chǎn)生的氣體脹瓶。
6.三小時(shí)后可以看到冒出氣泡發(fā)酵開始，逐漸果皮上浮。二十天后，酒味適中，結(jié)束頭酵。也可依據(jù)不同氣溫和個(gè)人口感提前或者推后幾天。
7.用紗布袋過濾一下，濾出的果皮雜質(zhì)就是酒泥，可以漚肥養(yǎng)花啦。
8.濾出的酒液里還會(huì)有少許余酵，蓋上紗布綁好，過三五天再過濾一次至酒液澄清，裝瓶蓋緊蓋子保存。夏季需冷藏。
桔子酒可以抗氧化、抗衰老、行氣血、調(diào)睡眠、降血脂、調(diào)腸胃等。眼下，桔子的季節(jié)即將到來，方法備下，到時(shí)自制的小酒一喝，不亦樂乎。
