熟啤是經過高溫滅菌處理的啤酒，而生啤則少了一道滅菌程序，保留了啤酒的原汁原味，口感方面要優于熟啤酒，一般生啤口感更為清爽。而且由于生啤都是保質期不長，一般都是剛釀出來的，所以比較新鮮。

　　由于生啤保質期較短，也就2-3天，所以不適合長途運輸，一般是本地自釀的酒，所以很多都是桶裝，而熟啤就是我們日常生活中最多接觸的，一般都是瓶裝或聽裝。但是隨著技術的發展，也有一部分瓶裝生啤進入到我們的生活當中來。

　　扎啤屬于生啤，但又不同于普通的生啤，它使用專門的設備加工，使用的是全封閉的不銹鋼桶，使用冷藏車運輸，在飲用過程中，使用扎啤機充入二氧化碳，并把酒控制在3-8度，由扎啤機直接打到酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸。

　　純生啤酒屬于生啤，但又不同于普通的鮮啤酒，純生啤酒經過特殊的加工使保質期可以延長到180天，克服了生啤保質期短的缺點，現在很多廠家都生產有純生啤酒，純生啤酒一般價格高于熟啤。

　　生啤的一般澄清透明度好與熟啤，其外觀更亮、更美，而且其保留了酶的活性，還含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，所以營養較好。

　　鮮啤和新鮮啤酒不是一回事，購買時請注意甄別。鮮啤即為生啤酒。

　　生啤酒是沒有經過巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環境要求較高，所以必須在短期內喝掉，保質期只有7天.生啤酒中所含的活酵母，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用，故可增加瘦人的體重。生啤直接散裝到商店銷售，喝到口中的是無氣泡的微苦味，且在常溫下僅能保鮮一兩天。

　　生啤酒經嚴格的過濾程序，將雜質除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質、增加體重很有幫助。