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特點(1張)
經過殺菌處理后的啤酒，穩定性好，保質期可長達90天之以上，而且便于運輸。但口感不如鮮啤酒，超過保質期后，酒體會老熟和氧化，并產生異味、沉淀、變質的現象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。
工藝(1張)
生啤酒→裝入密封容器→以熱水淋洗→終止酦酵→熟啤酒。
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