隨著兩岸之間交流的逐漸增加，了解我國臺灣地區的酒禮習俗十分必要，俗話說的好：“船入港隨灣，人入鄉隨俗”，來看看我國臺灣及閩南地區酒禮特點！

　　茶三酒四

　　這兩個數字指的是人數，意思是品茶以三人為佳，當地習慣泡飲工夫茶，茶盤上通常只擺三只半個乒乓球大小的茶杯，象征“品”字。而喝酒，四個人卻是最佳組合，這樣才有點熱鬧的飲酒氛圍。四個酒友猜拳剛好兩對，不多不少，行起酒令來也不至于聲音嘈雜而聽錯。

　　倒酒先聞

　　倒酒大有禮節可言，若是用軟木塞封口的酒，主人在開瓶后，應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有不好的味道。如果口味欠純正，就應另換一瓶。倒酒時，先首席客人后其他賓客。通常按順時針方向，在每位客人的右側逐一倒酒，最后給自己倒酒。

　　拳不離拇

　　臺灣和閩南人(特別是漁民)相聚飲酒，習慣猜拳助興，兩地猜拳都用閩南方言。兩人猜拳的第一句酒令都要喊“兩相好!”寓意和諧相處。重要的一條規矩是“拳不離拇”。拇，指大拇指，無論你喊一喊二，除非你不出，出拳則必須出大拇指。如果你喊“二”，并出食指和中指，那就犯規了，叫著“出土拳”，必須接受罰酒。另外，不準喊“五”，喊“五”被稱作“女人拳”，也要罰酒。

　　無三不成禮

　　這是在酒席上常說的一句酒諺，大都在勸酒的情況下使用頻率最高。這三杯酒的第一杯酒說的是敬酒，第二杯酒則是好事成雙，第三杯酒就應了“無三不成禮”了。其實在葬禮或祭祀時，也都擺設三個酒杯，奠酒也是奠三杯，這又與古代的祭禮有關。祭祀時，要向天、地、鬼神各敬一杯酒。后來，此俗進入了酒席，演變過來，第三杯酒敬的就是人了，所謂酒過三巡也便是這個意思。

　　七分茶八分酒

　　就是指給客人沏茶只宜沏七分滿，而斟酒以斟八成為宜。還有另外一層意思是，暗示喝酒的人不可貪杯過量，這樣少斟節飲才既不會傷身體、出洋相，又不會造成浪費，這可謂古代斟酒中的“黃金分割法”。常言：“酒滿欺客”，現代，兩岸酒友在斟酒時更注重禮節與分寸，例如斟白蘭地酒時，只倒三分之一杯或更少些;紅葡萄酒倒至大半杯或更少。

　　臺灣原住民及閩南地區人民喝酒其實是十分豪爽的，因靠近海岸，有著漁家人的生活環境，帶給了他們暢飲的豪放酒文化，這也是臺灣、閩南地區酒文化特點之一。

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