蒙古人把酒視為飲食之最，耐日之魂，在長期的生活實踐中，對喝酒的歲數、敬酒、獻酹、請曲等方面，都確立了具體而固定的標準和明確的禮節禁忌，創立了蒙古族獨特的酒文化。
蒙古族的酒文化中，酒和歌總是相伴的。美酒和歌聲是草原人款待客人的最高禮節。婉轉的歌聲融入酒香，讓人心曠神怡；醇香的美酒融入深情的歌聲，讓人開懷暢飲。在歌聲中舉杯，在飲酒中歡唱，淋漓盡致地展現了蒙古族酒文化的魅力。
蒙古族在酒席上唱的祝酒歌數不勝數。《金杯銀杯》激越優美、熱情洋溢、節奏歡快。《銀杯》展現了蒙古族高雅的禮節和深情厚誼。《宴會歌》表達了舉杯同慶的心愿，讓人們陶醉在成功的喜悅中。
《請喝一杯馬奶酒》既反映了草原人的真誠，又贊美了家鄉的吉祥圣潔。這些歌，給人愉悅、舒暢的感覺。一首首優美的祝酒歌，讓人們沉浸在歌聲中，即使不飲酒也會被歌聲陶醉。
蒙古人對長輩和客人極為尊重和熱情，所以當長輩和客人上馬、下馬、進門、迎接、送別時，都要敬酒，有時還要唱上一段精彩的敬酒歌。例如送客人上馬時，要敬上一杯“馬鐙酒”，祝愿客人喝了酒后腿上有勁，一路順風。
蒙古人在敬酒時，也常有“借花獻佛”的習俗。例如當主人敬給客人一杯酒時，客人也可以借主人的酒，敬給其他人，以表達尊敬和友好的感情。不過，蒙古人去作客或是看望老人時，從不空手，往往都要帶上酒或其他食品。
客人要尊照蒙古法族習慣，主人敬茶時要少喝點，停會兒再喝，不必客氣。此外，敬客人酸奶子時，主人要放在客座中間，先由長者端起來喝，碗內喝完，主人再斟滿，依次輪番飲用。但第二次輪飲時要表演一個文藝節目，之后主客才共同進餐。
客人用雙手或右手接過酒后，不能馬上一飲而盡，而是用右手無名指蘸酒向上“三彈”，即一是“愿藍天太平”，二是“愿大地太平”，三是“愿人間太平”。蒙古人用酒寄托了人世間最美好的情感和愿望。
主人敬的三杯酒，客人把前兩杯各抿一抿，第三杯全部喝完。如果客人確實不能喝，將三杯酒各抿上一口，以示對主人的謝意和以誠相待的真情。喝完主人敬的酒后，客人向主人回敬酒，有些地方客人把主人敬的酒喝一口之后，回敬給主人，表示敬意。也有些地方講究敬兩杯酒。
待客時主人經常要唱敬酒歌敬酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。蒙古族認為讓客人酒喝得足足的，才覺得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，知道客人喝下為止。
蒙古族是個熱情的民族，蒙古族的風俗習慣中是非常看重待客之道的，而酒常常是蒙古人吧待客的首要選擇。
