云南是我國少數民族的聚集地，各個少數民族的酒文化不盡相同，極具特色。這些內涵豐富的酒文化是少數民族物質、精神的雙重結晶，貫穿于他們的額歷史、社會禮儀、宗教、娛樂之中。

　　但相比于其他少數民族聚集地的酒禮習俗，聚集于云南的少數民族仿佛更能喝酒，這是為何？

　　喝酒需求：高原寒冷、潮濕

　　云南地處云貴高原，山地高原約占全省面積94%，平壩約占6%。滇東高原海拔約2000米;滇西為橫斷山高山峽谷區，海拔1000-1500米，高黎貢山、怒山等南北縱列;滇南河谷濕熱全年無霜;滇西北高山氣候較寒冷。由此可見，云南因高海拔，氣溫也相對較低，這為白酒創造了與生俱來的生存土壤。

　　加之云南在太平洋和印度洋氣流的影響下，干濕季節分明，5-10月份為雨季，年降水量約600-文章來源于佳釀網2000毫米。如此形成了獨特的氣候，比如滇西雨屏龍陵。自古至今，滇西就流傳著“下關的風、龍陵的雨、象達的姑娘、遮放的米”的民謠。因多雨，龍陵稱為“雨城”、“雨鄉”。老百姓需要時刻對抗寒冷，白酒就成為了最佳選擇，喝了暖身。龍陵本地規模化酒企—品斛堂酒業在當地也是家喻戶曉，主打的石斛酒和白酒產品深受當地百姓推崇。即便是夏天，云南也不熱，一下雨就天涼，喝白酒就成了家常便飯。

　　喝酒時間：天黑較晚

　　做任何事情都需要時間，喝酒也是一樣。光有環境造就的喝酒條件，老百姓沒有喝酒的時間也無濟于事，而云南恰恰是兩者兼備。夏天當山東、江蘇、浙江等東部省份19:00就天黑時，而云南至少要到8:00才能天黑。五點半、六點下班后，云南天還很亮，大家不可能天還沒黑就去洗漱睡覺。所以約上幾個朋友，到餐飲店聚餐，就是下班后消遣的主流方式。

　　一線城市的夜生活從零點開文章來源于佳釀網始，而云南多數地區的夜生活是從17:30開始的。餐飲店基本也是從這個時候開始有顧客上桌，隨后到了21:00后，街邊的店鋪就開始陸陸續續打烊，路上的行人也逐漸減少。因此，一頓飯至少可以吃3個小時，吃完剛好回家休息。這就為老百姓喝酒創造了足夠的時間，再者光吃飯也不符合常理。而白酒因為度數高，喝的慢，不用花太多錢;不像啤酒，也快不了，更符合消費習慣。

　　喝酒誘因：吃飯人多，主廚有限

　　大城市節湊快，顧客到餐飲店就餐，講究上菜效率，廚師多。但奇怪的是，很多云南的餐飲店，大大小小的都有，基本只有一個主廚。但云南晚上出去吃飯的人又比較多，顧客陸陸續續分批次進店，但如果兩桌客人進店時間相差不是很久，就很容易出現需要等上1個小時才能吃上飯。前面進店的顧客點菜越多，后面的顧客需要等的時間就越長。不管是早來或是晚來文章來源于佳釀網，顧客坐上桌都需要等上菜，時間短的1小時，長的近2個小時，有時候人多可能更長。

　　這么長的時間，大家坐在餐桌上，玩著手機干等著很尷尬。所以，在上菜前，找點消遣的方式很有必要，打牌又是最容易開展的。但光打牌，輸贏沒有懲罰，又不太復合娛樂特征，懲罰喝酒也是契合眾人的心理，這就形成了喝酒的有利誘因。

　　常有人稱云南少數民族是醉倒在壇邊的民族，同心酒、團圓酒、迎客酒花樣繁多。同時飲酒痛快豪爽，北方多認為山東飲酒最多，但真比起來，反而云南人飲酒更豪爽，如想感受，不妨去當地喝上一場！

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