葡萄酒雖起源于西方，但在中國(guó)也有悠久的歷史、曲折的發(fā)展歷程，源于漢朝、沒(méi)落于明朝、興盛于現(xiàn)代，這段曲折的經(jīng)歷，值得分享。

　　源于漢朝

　　其實(shí)早在漢代，我國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始種植葡萄，并有葡萄酒的生產(chǎn)了。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，最后他把西域的葡萄種子獻(xiàn)給了漢武帝，并將西域釀造葡萄酒的技術(shù)引進(jìn)中原。那時(shí)葡萄酒成為當(dāng)時(shí)皇親國(guó)戚、達(dá)官貴人享用的珍品。我國(guó)的栽培葡萄從西域引入后，先至新疆，經(jīng)甘肅河西走廊至陜西西安，其后傳至華北、東北及其它地區(qū)。

　　成長(zhǎng)于魏晉南北朝

　　當(dāng)時(shí)魏文帝曹丕非常喜歡喝葡萄酒，甚至每喝一次葡萄酒，就寫(xiě)一次“喝后感”，并且將對(duì)葡萄酒的喜愛(ài)和見(jiàn)解，寫(xiě)進(jìn)詔書(shū)，告之群臣。葡萄酒經(jīng)過(guò)曹丕這樣宣傳，使得群臣對(duì)葡萄酒趨之若鶩；以至于在南北朝時(shí)代，葡萄酒成為王公大臣、社會(huì)名流筵席上常飲的美酒。

　　輝煌于唐朝

　　唐朝則是我國(guó)歷史上葡萄酒文化尤為燦爛的朝代，尤其是唐太宗在位期間，而《西游記》里唐僧取經(jīng)的故事，便是發(fā)生在這期間。唐僧勤敏好學(xué)，悟性極高，最終被唐太宗選定前往西域取經(jīng)，沿途會(huì)經(jīng)過(guò)很多有葡萄生產(chǎn)的地方，所以劇中多次出現(xiàn)了葡萄和葡萄酒的情景。那時(shí)葡萄酒的釀造已從宮廷走向民間。《太平御覽》記載，唐太宗不僅在皇宮御苑里大種葡萄，還親自參與葡萄酒的釀制。釀成的葡萄酒不僅色澤很好，味道也很好，并兼有清酒與紅酒的風(fēng)味。著名唐朝詩(shī)人“詩(shī)仙”李白就十分鐘愛(ài)葡萄酒，甚至在酒醉奉詔作詩(shī)時(shí)，還忘不了心愛(ài)的葡萄酒——

　　對(duì)酒

　　蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱。

　　青黛畫(huà)眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。

　　玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。

　　這首詩(shī)既說(shuō)明了葡萄酒已普及到民間，又說(shuō)明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁。當(dāng)時(shí)的胡人在長(zhǎng)安還開(kāi)設(shè)酒店，銷售西域的葡萄酒。

　　在唐代的葡萄酒詩(shī)中，最著名的莫過(guò)于王翰的《涼州詞》了：

　　涼州詞

　　葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古今征戰(zhàn)幾人回。

　　這首《涼州詞》最能表達(dá)當(dāng)時(shí)那種涵蓋一切、睥睨一切的氣勢(shì)，以及充滿著必勝信念的盛唐精神氣度。同時(shí)也作為千古絕唱載入中國(guó)乃至世界葡萄酒文化史。

　　鼎盛于元朝

　　元朝立國(guó)雖然只有九十余年，卻是我國(guó)古代社會(huì)葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的鼎盛時(shí)期，已經(jīng)有大量的葡萄酒產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售。意大利人馬可?波羅所著的《馬可?波羅游記》記載：“在山西太原府，那里有許多葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷售。”

　　所以，在山西，有這樣一首詩(shī)：

　　自言我晉人，種此如種玉，

　　釀之成美酒，令人飲不足。

　　可見(jiàn)當(dāng)?shù)乩习傩瞻逊N葡萄、釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。

　　沒(méi)落于明朝

　　明朝時(shí)期，釀酒業(yè)開(kāi)始進(jìn)入新階段，白酒開(kāi)始正式大量入市，酒的品種、產(chǎn)量都大大超過(guò)以往。蒸餾酒和紹興黃酒開(kāi)始取代葡萄酒位置，葡萄酒開(kāi)始慢慢談出世人的視線。但在明朝時(shí)候，李時(shí)珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價(jià)值。

　　轉(zhuǎn)折于清朝

　　清朝，尤其是清末民國(guó)初，是我國(guó)葡萄酒發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。1892年，愛(ài)國(guó)華僑實(shí)業(yè)家張弼士在煙臺(tái)芝罘創(chuàng)辦了中國(guó)第一家葡萄釀酒公司，并在煙臺(tái)栽培葡萄。這是我國(guó)葡萄酒業(yè)經(jīng)過(guò)二千多年的漫長(zhǎng)發(fā)展后，出現(xiàn)的第一個(gè)近代新型葡萄酒廠，貯酒容器也從甕改用橡木桶。從西方引入了優(yōu)良的葡萄品種，并引入了機(jī)械化的生產(chǎn)方式。從此，我國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)上了一個(gè)新臺(tái)階。青島、北京、清徐、吉林長(zhǎng)白山和通化相繼建立了葡萄酒廠，這些廠的規(guī)模雖然不大，但葡萄酒工業(yè)的雛形已經(jīng)形成。從新中國(guó)成立前夕，尚有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的7個(gè)酒廠的情況看，只有兩個(gè)是 中國(guó)人建的，其它5個(gè)都是外國(guó)人建的。1949年上述酒廠的總產(chǎn)量為115噸左右。

　　興盛于現(xiàn)代

　　現(xiàn)如今中國(guó)是世界葡萄種植第二大國(guó)，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織發(fā)布的《2014年全球葡萄與葡萄酒現(xiàn)狀報(bào)告》顯示，中國(guó)以將近80萬(wàn)公頃的葡萄園面積，躍升葡萄種植面積全球第二位，九大產(chǎn)區(qū)形成。

　　葡萄酒是中國(guó)酒文化中不可缺少的一部分，如今的中國(guó)葡萄酒文化的傳播雖剛起步，但中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)累計(jì)百萬(wàn)千升，在世界上是葡萄酒增長(zhǎng)速度最快的國(guó)家，且據(jù)分析，在2022年，中國(guó)的葡萄酒銷量預(yù)計(jì)在世界排名第一，而到那時(shí)，其文化底蘊(yùn)也必然會(huì)一并受到關(guān)注。

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