蒙古族自古豪放而勇敢，古老的蒙古族在沒有進入黃河流域之前，主要喝的是馬奶酒，一直以來深受蒙古族人民的喜愛，時至今日馬奶酒依然是他們日常生活及年節吉日款待賓朋的重要飲料。

　　相傳在元朝時期，成吉思汗的妻子在做酸奶時，一不小心把外邊的水珠弄到了碗里面。她聞到一股香甜的味道，細細一嘗口味相當甜美，喝完身心舒暢。在此之后，她就把精力放在了釀造奶酒上。在那個時期，她還自創了制酒的工具。

　　在成吉思汗當上大漢的慶典上，她把釀造好的奶酒拿上來慰勞戰士們。從那之后，成吉思汗把它稱為御膳酒，給了很高的評價。

　　在長期的生活中，蒙古族有了自己豐富的民族文化。酒是他們的信物，蒙古族人民通常用酒表達自己的感情。他們覺得用酒可以來祈福，蒙古族人民還有敬酒的歌曲，從各個方面來說，都可以看出蒙古族人民對酒和釀造奶酒的熱愛。

　　蒙古族人民繼承了奶酒的釀造方法，到現在也有幾百年的歷史了。奶酒包含了很多的蒙古族文化，是蒙古族人民的文化財富。

　　蒙古族自古以來就提倡文明飲酒，他們認為，少量飲酒可以增加歡樂氣氛，有利于健康。隨著經濟的不斷發展，人們的生活內容逐漸豐富，生活節奏逐步加快，飲酒的習俗也在逐步發生變化，表現出獨特的蒙古地域酒文化。

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