1817年，世界上第一款軒尼詩(shī)誕生，那時(shí)它還是王室專用酒。曾經(jīng)有人說(shuō)：“他的誕生為整個(gè)干邑世界制定了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。”至純尊貴的世界名酒軒尼詩(shī)擁有怎樣獨(dú)特的釀造工藝呢？

　　葡萄的選擇

　　干邑白蘭地是只用葡萄釀制而成的。這種葡萄來(lái)自于法國(guó)典型的葡萄產(chǎn)區(qū)，干邑鎮(zhèn)周圍。他出色的地理環(huán)境是世界上絕無(wú)僅有的。白堊的，多石的土壤和陽(yáng)光氣候等是葡萄生長(zhǎng)的完美地帶。

　　干邑地區(qū)的傳統(tǒng)的葡萄酒莊被分成6個(gè)住要地區(qū)（法國(guó)），每個(gè)地區(qū)有每個(gè)地區(qū)的特色。為確保自己的品質(zhì)，軒尼詩(shī)只使用來(lái)自四個(gè)產(chǎn)區(qū)的生命之水來(lái)釀制。

　　這個(gè)地區(qū)的出產(chǎn)多汁的的Ugni Blanc葡萄能釀制出淺白色的理想的葡萄酒，非常適合蒸餾。

　　在全世界最受歡迎的烈酒中，干邑是極品之一。 這種釀制干邑白蘭地的白色的葡萄酒來(lái)自于大西洋海岸附近的法國(guó)西南部，波爾多地區(qū)北部。 Ugni Blanc葡萄釀制出唯一的著名品牌

　　這款葡萄酒的釀制過(guò)程，蒸餾，陳釀等。軒尼詩(shī)公司都精細(xì)的控制每個(gè)步驟。

　　自從1765年軒尼詩(shī)就成為了干邑里的名牌，并且影響范圍擴(kuò)大到全世界。

　　采用雙蒸餾法

　　干邑不僅僅是一種烈酒，而且是能保持葡萄酒原始風(fēng)味的生命之水，它仍然保存著葡萄酒的愉悅與芳香的口感。

　　從16世紀(jì)以來(lái)，干邑地區(qū)的酒廠就一直使用雙蒸餾法。從冬季一直到三月末，酒廠不斷的生產(chǎn)出生命之水來(lái)。

　　經(jīng)過(guò)初次蒸餾的酒液中仍然存留著豐富的花的芳香。接著第二次蒸餾蒸餾出精練的，更強(qiáng)的酒精叫coeur或生命。用9升的葡萄酒釀制出1升的生命之水。這個(gè)生命是水晶般清澈的酒液，再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然成熟過(guò)程就成為了干邑白蘭地。

　　獨(dú)特的藏釀過(guò)程

　　在橡木桶中經(jīng)過(guò)緩慢的自然的藏釀過(guò)程，產(chǎn)生一種口感芳香的，優(yōu)雅的，色澤清麗的軒尼詩(shī)干邑

　　在藏釀的過(guò)程中，生命之水每年從桶中會(huì)蒸發(fā)掉2%。因此被稱為“與天使共飲”。揮發(fā)掉不需要的物質(zhì)，留下純美的生命之水的酒香。

　　一款佳品軒尼詩(shī)干邑是通過(guò)不同的生命之水和很多年才能釀制出來(lái)的，具有豐富的特色。很受調(diào)酒大師們的喜愛(ài)。

　　調(diào)配特色

　　每瓶軒尼詩(shī)被調(diào)配出特別的風(fēng)格，這就是組合的秘密。

　　保留原始的生命之水的特色，辛辣，植物的芳香，水果的口感和木質(zhì)的香氣，調(diào)酒大師把他們一直保留到正確混合調(diào)配后。

　　最后，軒尼詩(shī)的大師們精選出生命之水進(jìn)行品嘗。每年他們都對(duì)所有的生命之水進(jìn)行描述說(shuō)明。所有的酒都在他們的控制下。每瓶酒的去留由他們決定。 一、軒尼詩(shī)V.S.O.P干邑(‘Very Superior Old Pale’)據(jù)說(shuō)是為一個(gè)王子而調(diào)制出來(lái)的，直到今天還流傳著這個(gè)故事。擁有一種馥郁的芳香，柔順，深刻而持久的口感。

　　如同軒尼詩(shī)的廣告詞一般：“經(jīng)歷愈多,愈欣賞,愈欣賞,愈懂欣賞”，更多的了解了軒尼詩(shī)的釀造特點(diǎn)，懂它愈多了，有沒(méi)有愛(ài)它愈多？

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