高景炎,1939年8月出生于江蘇省常熟市。1962年8月畢業于無錫輕工業學院發酵工程系,是北京二鍋頭傳統釀制技藝的國家級代表性傳人。教授級高級工程師,享受國務院特殊津貼,是中國食品工業協會白酒專業委員會副會長,白酒專家委員會主任委員。
自參加工作以來,他先后擔任北京釀酒總廠技術員、技術科長、技術副廠長、代廠長和廠長。現任北京紅星釀酒集團公司副總經理,兼任北京釀酒協會理事長、中國白酒專業協會常務副秘書長、中國食品科學技術學會常務理事、中國微生物學會工業微生物學專業委員會委員、教授級高級工程師。他經常與同事一起幫助白酒廠開展一系列產品開發和技術開發工作,大家都評價其為“見酒生神”,在辨別真假酒方面更是一絕。經常從聞味兒就能識別,令人贊嘆不已。從七十年代起他就組織參加將白酒工藝引進北京的工作,后至八、九十年代利用國家政策動員北京各白酒廠依靠技術手段來打造白酒類產品,形成獨特風格,挺高企業經濟效益。為了改變北京白酒工業技術隊伍的薄弱狀況,他還多次撰寫學術論文和專業教材,親自到各自酒廠授課,幫助企業培訓技術骨干。90年代初,與他人合作編寫的《白酒精要》一書。他對白酒業做出了巨大貢獻,是當之無愧的白酒專家。
國家相關部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉變是未來發展趨勢。不僅適應了消費者多元化的需求,而且也利于與國際接軌。如今,白酒消費低度化,許多酒廠也相繼推出低度產品,但并不是每種酒都可以低度。[詳細]
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