11月26日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉一行到訪西門(mén)子，圍繞白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)行了深入的探討和交流。參加交流的有中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科教設(shè)計(jì)裝備委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董麗娜、西門(mén)子食品飲料行業(yè)總經(jīng)理李士光、行業(yè)總監(jiān)曹宗濤、釀造行業(yè)總監(jiān)周濟(jì)、行業(yè)技術(shù)總監(jiān)何海昉等。
    宋書(shū)玉理事長(zhǎng)一行首先參觀了西門(mén)子數(shù)字化企業(yè)示范線(DEC)，近距離了解并親身體驗(yàn)了西門(mén)子在智能制造及工廠數(shù)字化建設(shè)注入的強(qiáng)大科技力量。
    在座談交流環(huán)節(jié)，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)立足行業(yè)視角，闡述了當(dāng)前酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的痛點(diǎn)，并進(jìn)一步指出，在當(dāng)今市場(chǎng)環(huán)境下，酒類行業(yè)聚焦創(chuàng)新發(fā)展和智能引領(lǐng)深入推進(jìn)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化和信息化進(jìn)程，大力提高生產(chǎn)裝備的科技含量，推動(dòng)釀造工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的融合創(chuàng)新、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，在質(zhì)量管控、節(jié)能減排、綠色環(huán)保和提質(zhì)增效等方面都實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)足的發(fā)展和進(jìn)步。但立足酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，行業(yè)整體裝備水平仍舊呈現(xiàn)出發(fā)展不平衡、不充分的階段性特征，仍然存在較大的提升和發(fā)展空間。在白酒釀造行業(yè)中，也切實(shí)存在著加大數(shù)據(jù)在釀造行業(yè)的作用、提升數(shù)據(jù)實(shí)用性、提升包裝柔性生產(chǎn)能力的迫切需求。
    面對(duì)白酒市場(chǎng)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求，西門(mén)子展示了在食品飲料多年的行業(yè)探索與經(jīng)驗(yàn)，也分享了在食品飲料行業(yè)數(shù)字化、智能化研究方向和前沿技術(shù)。比如在傳統(tǒng)工藝較多依賴"老師傅”經(jīng)驗(yàn)的場(chǎng)景，可以借用西門(mén)子數(shù)字化平臺(tái) SISTAR 將“老師傅的經(jīng)驗(yàn)”數(shù)據(jù)化，全生產(chǎn)過(guò)程可進(jìn)行追溯，并可以將人工智能、邊緣計(jì)算等更前沿的技術(shù)引入到傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)中來(lái)，為未來(lái)實(shí)現(xiàn)智慧釀造奠定基礎(chǔ)。同時(shí)隨著“碳達(dá)峰、碳中和“的雙碳目標(biāo)的提出和推進(jìn)，借助數(shù)字化的技術(shù)可以幫助企業(yè)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的能源消耗數(shù)據(jù)透明化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排的戰(zhàn)略目標(biāo)。
    隨著交流會(huì)進(jìn)入尾聲，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)表示出對(duì)西門(mén)子科技的贊賞，并期望西門(mén)子依托自身的科技優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)釀酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之路的探究，加強(qiáng)與釀酒產(chǎn)業(yè)的合作與交流，共同推進(jìn)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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