杜康是中國糧食釀酒的鼻祖，后作為美酒代稱。曹操《短歌行》有云——“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。”杜康美酒至今不衰，杜康也被永遠的記入酒文化歷史之中。被譽為酒祖的杜康是哪個朝代的人？

　　關于杜康的“身世”有四種說法：

　　一，杜康即夏君少康。夏王相統治末期，后羿發動叛亂，廢相篡奪王位。七年后寒浞殺后羿篡位，并追殺相，相死時妻子后緡時正懷孕，被迫逃回有仍氏，生下相的遺腹子杜康。杜康長大后為有仍氏牧正，又逃至有虞氏（今天的河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，有田一成（方圓10里），有眾一旅（一旅為500人）。積極爭取夏朝民眾，志在復國。后來在同姓部落斟灌氏與斟鄩氏的幫助下，與舊臣靡等人合力，攻滅了寒浞，恢復了夏王朝的統治，智康還都陽夏（今河南周口太康），此即史書中所稱的少康中興。智康后遷都于原（今河南濟源西北）。

　　二，杜康是黃帝手下的一位大臣，善于釀酒。　　

　　三，杜康是陜西白水人。杜康牧羊于空桑澗（今汝陽縣杜康村），史載“余粥棄于桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”。明朝萬歷年間修撰的《直隸汝州全志·伊陽（今汝陽縣）古跡》載：“杜康即杜康村，城北五十里，杜康造酒處，有杜水，《水經注》名康水。”該志卷九又載：“杜水河，城北五十里，源于牛山，由杜康石八過銅溝至夾河，會于伊（水），長十里，因杜康造酒于此，故名。”

　　四，張華撰《博物志》一書認為杜康是漢朝酒泉太守。明清時期的陜西省《白水縣志》中有記載：“杜康，字仲宇，為我縣康家衛人，善造酒。”杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后側建有杜康廟，立有石碑、供奉、紀念、頌揚杜康造酒始祖杜康。杜康釀酒用水，系杜康溝之杜康泉水。《梁志》載：“泉隱隱噴出，至冬不竭，流四里許入白水河，鄉民謂此水有酒味。”

　　雖民間傳說甚多，但最貼合歷史的還屬其一，為夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏后氏相的兒子。

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