彝族是一個(gè)具有悠久歷史的民族，他們主要分布在我國的西南地區(qū)。他們還有著非常神秘的歷史和燦爛的文化，是個(gè)非常崇尚酒的民族，這一點(diǎn)我們可以在他們的諺語中得知：“漢人的茶，彝家的酒”。大到婚喪嫁娶，小到日常生活，都能找到酒的身影，在彝族，一個(gè)比較出名的酒的種類叫泡缸酒，是彝族的特產(chǎn)酒，我們今天就要從泡缸酒中感受彝族酒文化、中國酒文化。
泡缸酒的歷史起源
早在三國時(shí)期，泡缸酒就已經(jīng)成為彝族人民祭祀、祈神、慶賀、宴請的常備佳品。流傳至今已有一千七百多年的歷史。彝族是一個(gè)崇尚太陽、崇尚火的民族。從古至今，“火龍?zhí)印笔且妥迦嗣裥闹械纳瘛！盎鸢压?jié)”便是人們祭神祈福的隆重儀式，至今已成為彝族的傳統(tǒng)節(jié)日。人們在節(jié)日里開懷暢飲，泡缸酒把彝族漢子那熱情豪爽、自信、執(zhí)著的氣概盡顯于大碗地豪飲中。青年男女在月光下把美好的生活用“跳月舞”“佐腳舞”盡情地展現(xiàn)。
泡缸酒的特點(diǎn)
它是用大米發(fā)酵而制，味道清甜，口感綿長，以馬龍咨卡的最為出名。這種酒狀如米湯，可加蜂蜜、白糖調(diào)味，泡缸酒有很多種，根據(jù)不同對象選擇不同類型的酒，且具有美容、健身等之功效，其酒度低，口感好，所以老少皆宜。
泡缸酒是彝族文化的結(jié)晶，相傳，泡缸酒必須用寒冬時(shí)節(jié)的深山寒泉泡制，所以彝族群眾總是冒著寒冷去挑水釀酒，然后裝入土缸之中，長期窖藏于地下。這種釀酒的方法體現(xiàn)了彝族釀酒的獨(dú)特風(fēng)格，彝族同胞重酒、尚酒，所表現(xiàn)的酒文化豐富多彩，獨(dú)具特色。從中也可以學(xué)習(xí)不少的酒文化知識！
