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栗永清_釀酒功臣

  栗永清,男,1949年出生,大學學歷,教授級高級工程師,現任黑龍江省酒業協會會長,兼任中國釀酒工業協會白酒分會副理事長、中國釀酒工業協會白酒技術委員會副主任、黑龍江省科顧委委員、黑龍江大學客座教授。

  從事白酒技術及行業管理工作34年,曾任企業技術員、技術副廠長、廠長;曾任第四、五、六屆國家自酒評委;曾任中國釀酒工業協會2000屆白酒評委考核專家組副組長。  

  • 中文名:栗永清
  • 出生日期:1949年
  • 職業:教授級高級工程師
人物歷程
從工人到白酒專家

  栗永清,共和國的同齡人,在其走過的40年工作歷程中,清晰地描繪出兩條人生軌跡。從知青到制酒工,從化驗員、技術員、工程師、高級工程師到全國知名白酒專家,走完了技術水平由低到高不斷攀升之路;從班長、車間主任、副廠長到廠長,從副處長、副會長到處長、會長,走完了職務上不斷升遷之路。40年中,能同時畫出兩幅人生多彩的畫卷,栗永清自己總結的成功經驗就是一句話:有幸與酒結緣。

燒酒出名

  1968年,做為“老三屆”的栗永清響應毛主席的號召上山下鄉,到肇東市郊區的生產隊插隊勞動。艱苦的勞動與生活條件磨煉了他的意志,兩年后回城分配到酒廠當燒酒工,他咬著牙戰勝了體力與心理兩大難關,安心地成為了一名出色的燒酒工人。當時他是這些工人中文化水平最高的,所以對燒酒知識的理解很快,他又是虛心好學的人,得到了老師傅的栽培,很快當上了二酒師,再干一年,他成為大酒師、代班長,而且創造了當年全廠出酒率最高的記錄。他這個青年人被老工人愛戴,被領導器重,在酒廠小有名氣。

  栗永清最大的特點就是不滿足于現狀,他抱著干啥就要干好、干精的宗旨,1971年開始優質白酒的試驗工作,他曾四次去四川學習,多次到省內優質酒廠取經,又拜白酒專家高月明為師。這些活動使他的技術水平迅速提高,對名優酒工藝的理解很深,運用得當,所以一年后,他就拿出綏化地區的第一瓶優質白酒,以后這個產品被評為省優、部優。酒出了名,栗永清也出了名。

分析酒成才,品酒成國委

  由于燒酒工作出色,1972年栗永清被調到當時酒廠唯一的技術崗位——化驗室,當了一名化驗員。他利用這段時間讀了大量與制酒有關的書籍,寫下了幾十萬字的讀書筆記,抄錄了多篇酒知識文章,同時結合化驗工作的實際,他開始技術工作的又一個新領域——酒成分的分析。通過對分析方法的掌握,對酒中微量成分量比關系的探索,結合自己搞優質白酒的工作實踐,栗永清開始寫論文,他的第一篇論文《我們是怎樣釀出優質白酒的》,在當時全國唯一的酒雜志《黑龍江發酵》上發表,引起了省內外專家的重視,從此栗永清每年都有多篇學術論文發表,而且范圍不斷擴大,水平不斷提升。由于他技術水平的提高及多篇論文的發表,1984年他被破格評為工程師。1980年光榮地出席全國首屆青年自學成才經驗交流會,在人民大會堂受到國家領導人的接見。栗永清的格言是:能干能說能寫。

  品評是酒類質量檢測的主要手段之一,也是酒類專家應具備的基本技能。為了練品酒,栗永清下了一番苦功。他把自己微薄的工資拿出一部分買酒樣;外出學習別人帶回的是土特產,他背回來的全是酒樣。為了學到真本領,他曾拜四川最著名的品酒大師為老師;為掌握品酒理論,他多次參加各級品酒培訓班。功夫不負有心人,1984年栗永清考取全國第四屆白酒評委,1989年又連續考取第五屆全國評委。以后歷屆連任,由于他在品酒戰線上的顯著成績,2000年他被聘請為中國釀酒工業協會白酒評委考核技術組副組長,成為白酒品評方面的國家級專家。

制酒好當家,管酒多業績

  1984年栗永清被任命為肇東市制酒廠廠長,成為酒企業的當家人。他上任后第一項工作就是抓優質酒車間的改造,提高生產能力;他每年都制定科技攻關課題及新產品研發項目,使企業成為科技進步型企業,他本人也獲得多項省、地、市科技成果獎勵,由于他管理企業有章有法,有成績,多次被評省、地、市優秀企業家。

  由于他出色的工作成績,1984年、1986年他兩屆獲省勞動模范、全國五一勞動獎章,并獲國務院政府津貼。栗永清領導的肇東市制酒廠從一個名不經傳的小企業成為省重點優質酒廠,國家二級企業。他本人被行業公認為酒廠的好當家人。

  由于栗永清出色的管理水平及高超的技能水平,1992年被省輕工業廳調到省城,開始了他16年的管酒生涯。上任的第一件大事他就領導了為期三年的黑龍江省白酒科技攻關項目“兼香型白酒的研究”。該項目取得眾多成果,為推動黑龍江兼香型白酒的發展打下基礎。

  20世紀90年代初,栗永清主持完成了對蘇聯出口酒的研制及大面積推廣工作。使一年出口量達4.7萬噸。20世紀90年代中期,栗永清與省內其他專家一起研制成功營養復制白酒,在全省全國推廣,為白酒行業扭轉虧損做出巨大貢獻。

  2000年,栗永清擔任中國釀酒工業協會白酒分會專家、副理事長,主持完成多項行業工作,成效顯著。

首先完成白酒評委隊伍的組建工作,并堅持每年一次年會的召開;其次搞了為期五年的全國優質白酒普查工作,對全國名優酒的現狀、發展趨勢有了明確的認識;再次,栗永清參與主持了全國首屆白酒品評技能大賽的技術工作及商務部暢銷名酒評比的技術工作。在上述白酒品評活動中,由他主持研發成功的“LCX白酒品評系統”得到成功地應用,實現了中國白酒品評的首次計算機管理。

  栗永清對全國白酒行業的技能培訓工作也有貢獻。參與品評師教材的編寫,創造白酒釀酒工實踐考核的內容及方式,對全國這兩項工作的順利開展起到推動作用。

  有人總結栗永清40年來從事酒業工作的經歷,十分感慨地說:“他愛酒,酒也愛他,在相互關愛中兩者一起前行!”在栗永清60壽辰時,黑龍江行業上送給他的賀聯是:“一生拼搏傳承釀酒技藝,數載耕耘譜寫龍酒華章”。

  從事白酒釀造及行業管理工作38年中,他發表有價值學術論文23篇,參與《白酒技術全書》編寫工作,主持編寫《全國品酒師培訓教材》一書,主持編寫省內技術培訓班教材8本;獲省科技進步二等獎一項,省科技進步成果推廣一等獎一項,地區及廳級科技成果獎6項,市縣級科技成果獎13項;參與起草輕工行業《濃醬兼香型白酒》標準,主持起草黑龍江省地方標準《出口酒》、《營養型復制酒》標準;主持完成了一個省優質產品,一個部優質產品的研究工作;主持完成了中國釀酒工業協會兩屆國家白酒評委考評技術。

工作經歷

  1968年,到肇東市郊區的生產隊插隊勞動。兩年后回城分配到酒廠當燒酒工,1971年,開始優質白酒的試驗工作。1972年,被調到化驗室,當了一名化驗員。1984年,被任命為肇東市制酒廠廠長。2000年,擔任中國釀酒工業協會白酒分會專家、副理事長。

榮譽

  榮獲兩屆省級勞動模范;榮獲全國五一勞動獎章;榮獲國務院政府津貼;榮獲多次市先進科技工作者,模范共產黨員、優秀企監家。

參考資料
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