人一旦失去對環境變化的判斷和把控會感到不安，對于白酒行業也是一樣。
糖酒會不僅是商業的策源地，而且也是思想的策源地。在當前酒業發展的特殊時期，其思想策源地的作用和價值得到了更加顯著的體現。一年之計在于春，在2015年成都全國春季糖酒會上，各界專家百家爭鳴，紛紛“指點江山”，為酒業2015年把脈。通過對各界專家相關理論研究成果的匯總和梳理，大致可勾勒出酒業2015年的概貌和主線。
看懂宏觀經濟這張“酒業睛雨表”
經濟基礎決定上層建筑。白酒產業本身既是經濟基礎的組成部分之一，同時又對宏觀經濟的增速和活力具有相對較強的依賴性，經濟發展增速快，有活力，則白酒消費便會對應呈現出相對活躍的狀態，反之白酒消費的活躍度便會相應降低。
白酒行業上一輪高速增長以及當前所處轉型期便是最生動的例證。白酒上一輪高速發展期與中國經濟的發展周期基本重合。一個共識是：雖然中國經濟受到了2008年國際金融危機的波及，但在國家政策引導之下，中國經濟發展基本保持了加速增長的態勢。這一波經濟發展熱潮也間接助推了白酒行業的空前繁榮，無論是白酒產量還是價格整體水平，在2012年都到達了頂點。業界不少人普遍認為，酒業轉型期的開啟主要受到了限制“三公消費”等國家相關政策導向的影響，但實際上酒業步入調整期具有另一個更加深層的背景和原因，那就是中國經濟開始面臨減速增長和轉型調整的問題。政商務消費活躍度與經濟發展的階段性之間具有微妙的關系。從理論上來講，雖然經濟發展減速不一定導致政商務消費活躍度的顯著降低，但經濟發展的活力與政商務消費的活躍度是呈正相關的。也就是說，2012年之前空前活躍的政商務消費實際上仍然是以高速發展的經濟為基礎的。
如此，看懂中國經濟發展這張“酒業晴雨表”的價值便不言而喻了。經濟學家姚景源建議業界從三個層面把握中國經濟和酒業發展的新常態：其一是速度層面，速度會由過去高速增長轉為中高速增長。二是結構層面，夯實農業基礎，工業發展從中低端走向中高端，著重發展第三產業。三是增長動力層面，過去是依靠物質資源投入，今后要依靠創新和技術進步。
白酒產業本身既是經濟基礎的組成部分之一，同時又對宏觀經濟的增速和活力具有相對較強的依賴性，經濟發展增速快，有活力，則白酒消費便會對應呈現出相對活躍的狀態，反之白酒消費的活躍度便會相應降低。
作為具有較深厚文化基因的傳統行業，白酒的生命力毋庸置疑。那么從姚景源的分析中，我們能夠得到哪些關乎白酒業發展的基本判斷呢？首先是政商務消費萎縮已不可逆轉，但純粹的商務消費活躍度并不會顯著降低。從高速增長轉向中高速增長對于中國經濟是一個逐步回歸理性、合理增長的過程，這樣經濟增長才更具彈性和持久性。所以中國經濟發展不是開始走下坡路了，而是進入了一個調整、蓄力的發展階段。
其次，在農村人口城鎮化以及農業產業化的雙重趨勢之下，農村白酒消費市場大有可為。一方面，在中國經濟快速發展的帶動下，農村勞動力正加速向城市轉移，城鎮化進程加快，這其中蘊藏著巨大的消費擴容和消費升級的行業機遇；另一方面，國家著力改變農村面貌，夯實農業基礎，推進農業產業化的政策導向，將顯著改善和提高農村居民的收入水平和生活水平，其消費力必將得到空前釋放。再次，工業發展從中低端走向中高端將帶來兩大潛在的消費變化。工業升級客觀上的要求之一就是整個行業從業者的質量和綜合素質的顯著提升。所以白酒消費未來面對的將不再是勞動強度較大、整體收入偏低的工業企業從業者，而會是那些具有較高文化素質和修養，收入相對較高的專業從業者。對此，一方面，企業要做好白酒產品升級；另一方面，白酒要針對這一群體個性化需求，在產品創新和文化創新上做足文章。
最后，單純以資源為拉動的經濟增長方式受阻，未來白酒消費將集中在創新活力強、第三產業發展潛力大的區域。
關于行業發展階段和走勢的基本判斷
人一旦失去對環境變化的判斷和把控會感到不安，對于白酒行業也是一樣，如果對自身所處境地和發展階段失去判斷和掌控就會陷入迷茫和恐慌。當前的酒業正在經歷這樣一個時期，過去已經被搗毀，而未來尚待重建。
關于酒業當前所處的發展階段，很難以量化的方式進行判斷和呈現，但可以基于酒業的總體現狀和酒業發展規律對其進行宏觀判斷和定義。對于酒業發展階段的判斷，業界一些相對權威的聲音和觀點都可作為參考，比如五糧液股份公司副總經理朱忠玉認為當前酒業“市場已經見底，但利潤尚未見底”；又比如貴州茅臺酒銷售有限公司總經理王崇琳關于酒業發展的“破立觀”……這些判斷中具有一個基本的共性判斷，即2015年是酒業發展的一個拐點，但這個拐點并非業績層面的拐點，而是指酒業在調整層面從應對性調整走向行業重建的拐點。正如王崇琳所說：“中國白酒正處于調整期，已經破了三年，后面三年是立的過程，立完了會建立一種新秩序。”
從自然調整走向積極重建，2015年基本可以被定義為本輪酒業調整周期的一個拐點和分水嶺，而對于酒業，真正的創新轉型從2015年才剛剛開啟序幕。經過2012～2015年的自然調整過程，支撐酒業發展的經濟、政策等因素已經基本明朗，而酒業對于巨變之后消費和市場層面的數據、特性等基本要素的判斷也已基本明朗，下一步就到了檢驗酒企創新轉型能力的時候了。誰在行業重建中占據先機，誰就會在未來新秩序構建上居于主動或者主導地位。
關于酒業未來幾年發展的基本走勢，“弱復蘇”這一判斷和概括相對科學和貼切，也具有相對廣泛的認同度。為什么酒業未來將呈現“弱增長”，因為支撐其高速發展的強勁動力已經明顯減弱，未來酒業面對的將是一個相對漫長的重建過程。
一方面，白酒需求的基本盤規模萎縮已是不爭的事實，一是白酒總體價格重心的下移，白酒行業利潤空間受到擠壓；二是白酒消費量的總體萎縮，尤其是曾經活躍的政商務消費需求的急劇冷卻，讓白酒消費的蛋糕被切割掉一大塊。酒業總體上從擴容性增長向擠壓式增長過渡，在產業結構調整的推動下，優勝劣汰將成為建立新秩序的叢林法則。這個演變過程將很漫長。
另一方面，從某種程度上講，當前酒業相當于“從頭開始”，以往的市場基礎還在，但經驗已經快速失效，重塑增長機制是未來一個時期的核心命題：其一，如何根據全新消費環境，重新定位產品價格，創新產品內容和形態等。其二，如何從既有營銷經驗中跳脫出來，重新建立營銷模式。其三，基于這些變量，如何重新構建企業的發展戰略等。這個重塑增長機制的過程也必然需要長期的探索和實踐。
“打地基”總是最費勁兒的，而在坍塌的“舊地基”上重建“新地基”則更加費時費力。一方面，白酒龐大的消費基數仍在，但相對于現存白酒企業的數量規模，創造增量對于企業發展和行業發展才更具戰略價值，但創新不可能一蹴而就；另一方面，游戲規則已經發生變化，酒企適應和玩轉新游戲規則也需要時間。所以，酒業發展的總體方向是樂觀的，但創新轉型以及將轉型成果轉化為業績增長將是一個相對漫長的過程，會體現為酒企業績的“弱增長”。
關于酒業未來格局演變的推演
從2012年以來，酒業格局重回混沌．既有行業秩序被打破。未來的酒業格局將呈現何種面貌，業界專家紛紛進行了推演。這里以北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光的“梯次增長論”最具代表性。
每個人推演酒業未來格局演變的維度和角度不同，在筆者看來，未來的酒業將是“剩者為王”的時代。在擴容性增長階段，在白酒消費這座巨大的房間里，白酒企業們共存共榮，但在擠壓式增長階段，白酒消費的“房間”容量變小了，可能只能盛下少數幾個人，那么結果將是：有力氣的人留下，而缺乏競爭力的將被迫出局。
誰會成為最終的“剩者”？筆者認為主要有以下幾類：第一類是具有品牌優勢和市場規模優勢的全國性名酒品牌；第二類是具有較強地面掌控力和厚實區域市場基礎的白酒企業；第三類是基于顛覆傳統規則的創新型白酒品牌，比如基于移動互聯開展產品創新、模式創新的白酒企業。而同時具備兩種及以上上述特征的酒企將非常強大。
此外，移動互聯將如何深刻影響酒業發展進程，這也是酒業關注度比較高的命題之一。和君咨詢集團副總裁林楓在“移動互聯1.5模式”中闡述了酒業基于移 動互聯的全新營銷探索和實踐。白酒營銷回歸消費者時代與移動互聯時代到來的雙重疊加影響，為酒業創新營銷運營模式創造出了巨大的想象空間。但當前酒業營銷對移動互聯的導入僅限于局部探索和實踐，全面導入尚不現實，這主要是由白酒的渠道現狀、消費者購買習慣以及白酒自身的諸多特性所決定的。所以，移動互聯對酒業營銷的介入是必然，而關鍵在于介入和融合的程度。
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