慕斯是屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。但是你知道啤酒慕斯嗎？下面就教你如何做啤酒慕斯，在家無聊的時(shí)候可以DIY啤酒慕斯呀！
材料：
啤酒慕斯材料：
蛋黃：2個(gè)；蛋清A：2個(gè)；糖A：20克；奶酪粉：80克；牛奶：70克；啤酒A：150克；吉利丁粉：15克；朗姆酒：15克；水A：50克；打發(fā)鮮奶油：100克；
啤酒糖漿料：
水B：100克；吉利丁：10克；糖B：100克；啤酒B：150克；蛋清B：3個(gè)。
裝飾材料：
PP片：1個(gè)；巧克力配件：1個(gè)
做法：
1.將吉利丁粉和水A拌勻，隔水加熱至吉利丁溶化；
2.將奶油奶酪粉和牛奶拌勻；
3.將啤酒A加入1中，攪拌均勻；
4.將2加入3中，攪拌均勻；
5.在4中加入蛋黃，加熱攪拌均勻至90℃；
6.將蛋清A和糖A攪拌均勻，加入冷卻的5中；
7.加入打發(fā)鮮奶油，混合拌勻，即為啤酒慕斯，備用；
8.將蛋糕胚放入甜品杯底部，擠入啤酒慕斯至八分滿；
9.將蛋清B和糖B一起倒入攪拌器中，打發(fā)成雞尾狀；
10.將水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中，打發(fā)均勻，即為啤酒糖漿料；
11.將漿料裝入裱花袋中，擠入杯中至十分滿，放入冰箱冷凍后取出，裝飾上PP片和巧克力配件。
