御鈐醬酒起源于西漢，興于唐宋，盛于明清，復興于盛世。公元前135年，唐蒙使南越，經夜郎攜茅臺枸醬酒，獻于漢武帝，武帝飲后贊曰：“甘之美”，從此賜玉印封壇，構醬酒原料為“拐爪”，是一種果酒。直至清嘉慶8年，醇泉燒坊經過無數次工藝改進，以高粱，小麥，水為原料，利用茅臺鎮得天獨厚的氣溫，濕度，微生物群，生產出了真正定格的醬香型白酒，回沙工藝形成，并以武帝所賜之印命名為：“御鈐醬酒”。
據遵義府記載：同一時期具有規模的幾家大燒坊為：醇泉燒坊；大和燒坊；成裕燒坊；衡昌燒坊；榮和燒坊等；至今已有200多年的歷史了。
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