在市場上選購黑皮諾葡萄酒的時候，怎樣才能知道一款酒到底是不是真正的黑皮諾呢？下面是6種教你識別真假黑皮諾葡萄酒的方法，如果你能把它們爛記于心，就能輕松簡單地看穿一款“黑皮諾”的真面目，就像擁有一對“火眼金睛”一樣。

　　（1）看顏色。真正的黑皮諾葡萄酒顏色比較淺淡，把它倒入杯子時，你甚至可以清楚地看到杯底。這是因為黑皮諾葡萄的色素比較少，所以釀出來的酒顏色偏淺。

　　（2）聞香氣，品風味。真正的黑皮諾葡萄酒帶有細膩而復雜香氣和風味，除了水果香之外，你還可以聞到丁香、肉桂、紫羅蘭、薄荷、蘑菇和黏土等的氣息。喝的時候則可以品嘗到丁香、干草和濃咖啡等風味。

　　（3）感受酒體。真正的黑皮諾葡萄酒（沒有加入西拉進行調配）酒體輕盈，單寧如絲綢般柔順，給人的整體感覺是精致典雅。

　　（4）看酒精度。真正的黑皮諾葡萄酒酒精度偏低，酒精度偏低的黑皮諾葡萄酒才能展現出它的全部精華。如果一款酒的度數高達15%，那它就有可能是冒牌的“黑皮諾”。

　　（5）查產區。黑皮諾葡萄酒一般產自氣候涼爽的地方，比如法國的勃艮第，美國俄勒岡州的威拉梅特谷（Willamette Valley），美國加州北部的安德森谷（Anderson Valley）、卡尼羅斯（Carneros）以及索諾瑪海岸（Sonoma Coast）的西部地帶。

　　（6）嘗試食物搭配。真正的黑皮諾葡萄酒可以與很多食物進行搭配，尤其是那些適合搭配白葡萄酒的食物。你可以嘗試拿一瓶“黑皮諾”與扇貝、黑鱈魚、三文魚、辣味金槍魚卷、烤雞和奶酪等進行搭配。很多紅葡萄酒都不適合搭配奶酪，但黑皮諾適合，而且它尤其適合搭配卡門貝軟質奶酪（camembert）和格律耶爾奶酪（gruyere）。

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