新型白酒是在傳統白酒的基礎上發展起來的。相對于傳統白酒而言，它具有如下一些優點和優勢。

　　(1)產品較安全、衛生　由于用以生產新型白酒的優級食用酒精所含的甲醇、雜醇油及醛類等成分遠低于傳統白酒，經稀釋虧帶有微甜味而無一般傳統白酒的苦、澀味，更無霉味、糠味、泥臭味等異雜味，故新型白酒口感較舒適、安全、衛生，有益于消費者的健康。

　　(2)節糧、成本低　由于新型白酒的原料出酒率高，故能節約糧食，并可降低能耗，故有利于降低生產成本，較大幅度地提高經濟效益。有以下3組統計數據可供參考：傳統白酒每噸酒糧耗平均為2.6~3.0t，而液態發酵法白酒每噸酒糧耗僅1.7~1.8t，噸酒節糧近40%，生產成本降低30%以上；1t酒精體積分數為95%的優級食用酒精，可生產酒精體積分數為38%的新型白酒2.98t，平均糧耗為1.074t，比普通傳統白酒降低糧耗22%；生產It酒精體積分數為38%的傳統白酒，糧耗為1.46t；若改用優級食用酒精為原料，則糧耗為0.8t；若以傳統白酒與優級食用酒精以3:7的比例為原料生產新工藝白酒，則每噸酒的糧耗為0.998t。故積極采用優級食用酒精生產新工藝白酒是節糧、降低能耗和生產成本的重大舉措。

　　(3)生產新型白酒是提高中、低檔傳統白酒產品質量的重要途徑傳統的中、低檔白酒，通常在質量上均存在香味成分比例失調及苦澀感等雜味較重等問題，若與優級食用酒精等物料結合，并采用相應的生產工藝及科學的調配方法，則問題會迎刃而解，可使原有的傳統白酒質量提高1~2個檔次，酒體變得清爽明快，即使其酒度較低，也不易產生渾濁現象，因其高級脂肪酸酯的含量有所降低。

　　(4)新型白酒的可塑性很強　即產品的日趨多樣化。可按不同消費者的飲用習慣變化和市場的實際需求狀況，任意開發不同香型、不同酒度、不同口味、不同風格的各類新產品，參與激烈的市場競爭。并在資源、技術及產品的市場占有率等方面，均已具有相當大的優勢。

　　(5)有利于全國“基酒大流通”，南北優勢互補　我國北方地區因受氣候、水土、微生物等自然條件的局限，難以生產陳味較重的濃香型白酒等新型白酒的基酒，所產的濃香型白酒普遍存在乳酸乙酯含量偏高、而己酸乙酯則偏低、異雜味較重、典型性不明顯等缺陷；但北方的優質食用酒精產量較大、質量較好、價格也較合理。故若從四川、貴州等地向北方提供用以生產新型白酒的優質基酒，則有利于新型白酒質量的改善。

　　(6)其他如機械化自動化程度較高，生產周期短，生產效率可提高50%以上；傳統白酒的消費稅率為25%，而以傳統白酒及食用酒精為基酒的配制型產品，則消費稅率為10%。

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