要想葡萄酒慢慢釋放其自身的魅力，只要牢記三要素就好：光線、溫度和濕度。

　　光線

　　陽光對(duì)葡萄酒的影響絕不小于溫度,所以幾乎所有的酒商都會(huì)選用有色玻璃瓶來裝酒,不過這些有色玻璃瓶并不可靠,最好還是放在黑暗的環(huán)境中或是電子酒窖中。對(duì)于有長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒需求的人們來說,電子酒柜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然另外一個(gè)選擇是在家中打造恒溫的酒窖,只要家里確實(shí)有這個(gè)空間,這需要通盤考慮電力、排水以及通風(fēng)等問題。

　　溫度和濕度

　　所有的白葡萄酒以及紅酒都應(yīng)該被儲(chǔ)藏在12-15攝氏度,大約70%的濕度環(huán)境中,劇烈的溫度變化以及遭遇高溫會(huì)使葡萄酒遭到徹底的打擊。葡萄酒最好水平放置,這主要是瓶塞需要保持濕潤(rùn),以漲滿瓶口,這樣才能防止葡萄酒瓶中透進(jìn)空氣,防止氧化。如果葡萄酒是長(zhǎng)期的直立放置,瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒�收縮,這樣的酒很容易被氧化。

　　如何儲(chǔ)存喝剩下的酒

　　葡萄酒的氧化實(shí)際上從你開瓶的那一刻就開始了。有好幾種設(shè)施可以減緩這一過程,比如VacuVinWineSaver,這是一種帶有抽氣泵的特別的酒塞,可以將瓶中的空氣除掉。還有一種方式是用惰性氣體來隔離空氣與葡萄酒,以防止氧化,這種氣體是無味的,任何的瓶塞都可以使用。上述兩種設(shè)備在紅酒專賣店中均有出售。

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