“吃海鮮一定要喝白酒和啤酒，這樣可以起到殺菌的效果”，在網(wǎng)上這樣的說法隨處可見，很多人對此也深信不疑。那么，喝酒真的能殺菌嗎？天津市第三中心醫(yī)院專家呂洪敏指出，借助白酒、啤酒來殺菌的做法是沒有科學(xué)依據(jù)的。
白酒的殺菌作用取決于其濃度和接觸時(shí)間。針對海鮮里的病菌，濃度達(dá)到75%以上的酒精才有殺滅作用，而人們平時(shí)喝的白酒大多在60度以下，啤酒只有12度，其所含純酒精的濃度應(yīng)是白酒、啤酒的度數(shù)×0.8。所以，白酒、啤酒根本沒有殺菌的作用。即使是高濃度的白酒，進(jìn)入消化道與食物、水分混合后，也會(huì)因?yàn)闈舛认陆刀_(dá)不到殺菌要求。而且，白酒是殺不死寄生蟲卵的。所謂白酒殺菌，其實(shí)心理上的安慰作用大于實(shí)際意義。
專家提醒，海鮮產(chǎn)品必須高溫煮熟才能食用，要做到“不熟不吃”。
國家相關(guān)部門在80年代就提出了白酒從高度向低度轉(zhuǎn)變是未來發(fā)展趨勢。不僅適應(yīng)了消費(fèi)者多元化的需求，而且也利于與國際接軌。如今，白酒消費(fèi)低度化，許多酒廠也相繼推出低度產(chǎn)品，但并不是每種酒都可以低度。[詳細(xì)]
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