飲酒往往見人之真性情。有人對酒有深情，飲酒只是尋求個人陶然之樂，醉后酡顏淺笑，很能給已醉或未醉的人湊趣，語言不多，但酒已入肚，反應極快，妙緒如環，滿座無此君不樂。這是酒人中的上品。

　　有人酒喝得狠，非要己醉人醉，“同歸于盡”不可；但還有相當節制，嚴守圣人“維酒無量，不及亂”的戒條，醉了就承認醉，絕不抵賴逞能，酒至盡歡而散，還送醉友回家。這是酒人中之中品。

　　下品酒人，三杯下肚，便吵吵嚷嚷，到處挑戰，找人灌酒，聲大氣粗，令人生厭。甚至借酒罵座，某人不夠朋友，某人不是東西，一桌之中，只有他一人鬧得歡，甚至以酒潑人，以杯擲地，眾客潛退，主人束手，不歡而散。翌日酒醒，到處作揖請罪，然而悔之已晚。

　　下品酒人，社會上不多，親朋歡敘，亦多避之則吉。中品酒人，雖然也以鬧酒為樂，還不知道欣賞醉中境界，但有理有節，亦不失為君子。上品酒人能享受醉鄉之樂，具有酒品酒德，洪量而不自夸，不擾人，受人愛戴，所以更高一籌。

　 古人中陶淵明飲酒，應是上品，他的詩中，對酒的領會特別深，“悠悠迷所留，酒中有深味”、“但恨多謬誤，君當恕醉人”，深富自我批評精神。蘇東坡也是上品，“醉歸扶路人應笑，十里珠簾盡上鉤”，自我陶醉，十足天真的老頑童。

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