隨著人們生活水平的提高，酒已成為日常生活中不可或缺的一部分。市場上白酒的品牌和種類不斷增多，可謂琳瑯滿目，然而其中也不乏偽劣產(chǎn)品。因此在選購名優(yōu)白酒時(shí)需注意以下幾點(diǎn)：

　　首先，看酒的外觀。從包裝來看，一般名酒為襯托其高貴品質(zhì)，包裝也很精美，紙質(zhì)優(yōu)良，標(biāo)簽印刷規(guī)范，文字清晰，裁邊整齊。假酒包裝紙質(zhì)相對粗糙，圖案文字不清晰，色彩不夠協(xié)調(diào)，無凹凸印刷感或不明顯。從酒瓶來看，中國名酒所用的酒瓶也很特別，用料考究、制作精致。如茅臺(tái)酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓷瓶，瓶身潔白光滑，無雜質(zhì)。五糧液真品玻璃采用高白料或普通白料制成，造型典雅，玻璃白凈、透明、整體均勻精致，無氣泡、無褶皺，瓶上字體清晰端正。假酒酒瓶粗糙，有褶痕或氣泡，瓶上的字也不清晰。從酒蓋來看，中國名酒的瓶蓋大多使用金屬防盜蓋，材質(zhì)優(yōu)良，制作精湛，形狀一致，一扭即斷。假酒瓶蓋一般手工制作，封口不嚴(yán)密、易脫落，且文字不清晰。從防偽標(biāo)志來看，中國名酒多采用激光全息防偽、熒光防偽、溫度防偽或仿形防偽技術(shù)等。如五糧液采用最新的“3M回歸反射防偽膠膜”，在自然光下可清晰地看到白底紅字的五糧液防偽標(biāo)記，然后用手持專用檢測器接近眼部，按動(dòng)開關(guān)，可看到原有紅字五糧液標(biāo)識(shí)隱去，并反射出耀眼奪目的五糧液酒廠廠徽，真?zhèn)瘟⒓纯杀妗?

　　其次，可通過感官品評(píng)。通過對名優(yōu)白酒的色、香、味構(gòu)成的風(fēng)格進(jìn)行評(píng)定，看其有無該名酒典型性或具有的不同程度進(jìn)行比較鑒別。雖然各種名酒都有其獨(dú)特的色、香、味和風(fēng)格特點(diǎn)，但所有名酒都具有酒體清澈、香氣優(yōu)雅、入口干洌、醇和凈爽、甜而不膩、苦不持久、辣不嗆喉、酸而不澀的特點(diǎn)。假酒的造假手法是以一般白酒冒充名酒，品嘗時(shí)沒有名酒的典型性。

　　最后，還可以采用檢測的手段。根據(jù)國家名酒標(biāo)準(zhǔn)樣品理化成分表、色譜分析譜圖和感官評(píng)語對酒逐項(xiàng)進(jìn)行分析對比，從而得出具有權(quán)威性的結(jié)論。如五糧液的理化鑒別，52%vol、39%vol、35%vol均執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》。感官鑒別與理化鑒別相結(jié)合即可科學(xué)地區(qū)分真假名酒。

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